軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋盔相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。有牛肉,豬肉的兩種餡的,外表酥軟內(nèi)有咬一口就會有餡的味道,讓你吃了回味無窮。不管開在哪里都有國內(nèi)外食客排長隊爭相購買,因制作難以滿足,讓不少人來不及一飽口福,一時傳為佳話,名聞長城內(nèi)外,大江南北和*各地。

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軍屯鍋盔培訓(xùn)流程:
1、軍屯鍋魁原材料的選擇和認識。
2、軍屯鍋魁揉面。
3、軍屯鍋魁醒面。
4、軍屯鍋魁調(diào)制肉餡。
5、軍屯鍋魁餅的制作。
6、煎炸的時間及注意事項。
7、炕餅的過程及注意事項。
8、軍屯鍋魁的保存方法。
9、品種有:麻辣牛肉軍屯鍋魁、麻辣豬肉軍屯鍋魁、甜味鍋魁。
10、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

軍屯鍋盔烘烤過程:

將在上面煎好的鍋盔,放到鍋下的特制爐子邊炕,將多余的油脂逼出來,使鍋盔由內(nèi)而外酥脆同時不油膩,在炕的時候也要時不時地查看,翻面,因為溫度較高,一定要注意不要糊掉了,影響美觀度和口感。

 四川鍋盔技術(shù)培訓(xùn)班哪里好? 成都蜀媽餐飲培訓(xùn)"肉鍋魁"制作選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烤兩道工序成熟。成品的"肉鍋魁"油潤、外皮酥脆、層次分明、肉泡起層、咸淡正好、風(fēng)味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥肉鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃。

 四川鍋盔技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?成都蜀媽餐飲培訓(xùn)軍屯鍋盔技術(shù),學(xué)完技術(shù)輕松開店或做小吃生意,可以做一個流動的鍋魁小攤位,一個鍋魁爐子和一臺小推車就可以了,適合不打算開店的人;也可以開一個小吃店,固定經(jīng)營,蜀食一家棒小吃提供后期開店的指導(dǎo)和建議;其次,你也可以在自己的原來餐飲店中引入軍屯鍋魁這個小吃品類,吸引人氣的同時,也可以增加營業(yè)額。

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