鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用*廣泛的一種方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的, 具有保健強身的作用。鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜.

現(xiàn)撈絕味鹵菜培訓學校,學正宗技術,學技術哪里好?成都蜀媽鹵菜培訓中心采用手把手,一對一指導,學員自己按師傅教的方法進行配方配比,調(diào)制鹵湯,調(diào)色調(diào)味 學徒必須做出來的味道和要和師傅做的味道一樣。鹵菜技術的核心是鹵水的清水調(diào)理技術和保管,以及傳承百年的家傳配方。鹵水好產(chǎn)品一定好,我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W到好的技術,學習過程中讓學員反復從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作,到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程。

絕味鹵菜技術培訓內(nèi)容:

1絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法

6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.絕味鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法

培訓菜品:

  鴨系列:絕味鹵全鴨、絕味鹵醬板鴨、絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等

  雞系列:、絕味鹵整雞、絕味鹵雞翅、絕味鹵雞爪、絕味鹵雞尖、絕味鹵雞腿、絕味鹵雞肫、絕味鹵雞蛋等

素菜類:、絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等

四川絕味鹵菜技術做法哪里好?絕味的目標是以自己的企業(yè)理念,打造*熟食、鹵制品品牌,讓健康美味傳遍*。"絕味鴨脖"以健康、可口、衛(wèi)生、方便、便宜的優(yōu)點,成都蜀媽餐飲培訓為大眾增添一份開胃零食,愿為*各地的餐桌上增添一道具特色的佳肴,并熱烈歡迎*各地佳賓同仁參觀指導,誠摯邀請有意開發(fā)者加盟,共創(chuàng)一片美食新天地。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包

*定點培訓機構,*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學習項目資料哦!