要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于學(xué)做學(xué)做鹵菜，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.30年師傅的經(jīng)驗(yàn)之談：新手做鹵菜，先“擺攤”還是先開(kāi)店？

相比較擺攤，相信更多人愿意選擇開(kāi)店。不少朋友認(rèn)為擺攤是非常丟人的時(shí)間，特別是遇到熟人時(shí)，恨不得自已躲起來(lái)，把攤子交給別人。因此很多新手再選擇鹵菜時(shí)，也會(huì)先從開(kāi)店入手。也有些新手認(rèn)為擺攤不僅降低了成本，而且還能鍛煉與他人打交道的能力，開(kāi)了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊新手做鹵菜應(yīng)該是先擺攤還是先開(kāi)店，一起來(lái)看看吧。新手更適合擺攤還是開(kāi)店劉師傅建議新手應(yīng)該先從擺攤做起。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，剛學(xué)好鹵肉技術(shù)，沒(méi)有掌握顧客的口味。若貿(mào)然開(kāi)店，不僅會(huì)增大開(kāi)支成本，而且在開(kāi)店后也會(huì)花費(fèi)大量時(shí)間和精力，對(duì)于鹵味味道不能及時(shí)改善。相反若先擺攤，這時(shí)可以及時(shí)聽(tīng)到顧客的聲音，鹵菜的味道偏辣還是偏甜，自已可以及時(shí)作出改正在，當(dāng)掌握好顧客的口味后， 這時(shí)生意也會(huì)越來(lái)越好做。新手什么時(shí)候適合開(kāi)店我們知道擺攤只適合做小存款，而開(kāi)店才能賺取更大的利潤(rùn)。新手什么時(shí)候適合開(kāi)店呢？通常來(lái)說(shuō)在擺攤3-6個(gè)左右，就可以考慮開(kāi)店的事情，注意這里說(shuō)的是考慮，并不是立馬開(kāi)店。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，做鹵菜的技術(shù)也大有進(jìn)步，做出的味道也受到顧客歡迎，已經(jīng)積累了不少老顧客。這時(shí)在去開(kāi)店由老顧客幫忙帶人消費(fèi)，這時(shí)的開(kāi)店困難要小很多。若門(mén)店的位置再恰當(dāng)，盈利自然不是難題。新手學(xué)鹵菜什么時(shí)間好隨著現(xiàn)在冬天離我們?cè)絹?lái)越近，天氣也越來(lái)越冷，很多朋友認(rèn)為現(xiàn)在不合適學(xué)習(xí)做鹵味，而是要等到年后，天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)在學(xué)習(xí)鹵菜。然而我們知道新手從學(xué)習(xí)鹵菜到做出的鹵菜得到大家認(rèn)可需要一定時(shí)間。若趕在人氣火爆時(shí)在學(xué)習(xí)鹵味，這時(shí)生意已經(jīng)被老店搶走，因此新手學(xué)習(xí)鹵味做好的時(shí)間就是現(xiàn)在，到明年趕上*波高峰期。以上就是非新手做鹵菜的一些建議，當(dāng)然也并非對(duì)所有的新手都需要先擺攤，在開(kāi)店，有些新手的運(yùn)營(yíng)能力和學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，在開(kāi)店后能快速找準(zhǔn)顧客口味，并且及時(shí)調(diào)整口味，這時(shí)若在選擇先擺攤，則會(huì)浪費(fèi)自已大量的精力。*大家對(duì)于新手先擺攤還是先開(kāi)店怎么看呢？不妨一起交流。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，實(shí)體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開(kāi)鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

2.初學(xué)者學(xué)習(xí)鹵菜需要從那幾個(gè)方面入手

其實(shí)學(xué)習(xí)做鹵菜，也是很有學(xué)問(wèn)的，這里要給大家說(shuō)的是很多人剛?cè)胧郑恢绾蜗率?，這里我給大家分享從哪學(xué)起，*我感覺(jué)學(xué)習(xí)鹵菜應(yīng)該從以下三個(gè)方面下功夫:1要學(xué)會(huì)認(rèn)料2原料的初加工 3鹵肉的核心技術(shù)

3.去哪里學(xué)做深圳鹵菜,鹵菜學(xué)習(xí),華夏小吃培訓(xùn)

華夏有教深圳鹵菜，四川鹵菜的做法，在深圳羅湖區(qū)泥崗村 你可以在網(wǎng)上搜索下啊，我現(xiàn)在跟我妹一起在開(kāi)店，晚上的生意特別好，呵、我們是在華夏小吃培訓(xùn)學(xué)的，味道很好的，我生意很好，所以有時(shí)忙都忙不過(guò)來(lái)，要是不忙的話還可以考慮教你，不過(guò)，我剛剛學(xué)了開(kāi)店三個(gè)月，技術(shù)還是有效的，要不，你過(guò)去他們那邊看看，好的話就在那里學(xué)唄

4.學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買(mǎi)個(gè)配方不行嗎？

鹵菜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)成了家喻戶曉的美食，聚會(huì)、請(qǐng)客、酒席等經(jīng)常能看到它的身影。隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的朋友越來(lái)越多，投資少，利潤(rùn)高的鹵菜項(xiàng)目受到很多人的歡迎。我們知道做鹵菜的核心是配方，然而在咨詢學(xué)習(xí)了鹵菜的費(fèi)用之后，少則兩三千，多則上萬(wàn)的學(xué)費(fèi)讓新手感到有些昂貴。特別是上網(wǎng)搜索“免費(fèi)配方”、“百元配方”比比皆是，相比較上千元的學(xué)費(fèi)便宜不少。新手是否可以選擇網(wǎng)上的便宜配方學(xué)鹵菜開(kāi)店呢？開(kāi)了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題，一起來(lái)看看吧。網(wǎng)上的配方是否可信如果你對(duì)鹵菜配方?jīng)]有過(guò)高的要求，想要學(xué)習(xí)做鹵菜則可以選擇網(wǎng)上的便宜配方。而若是打算通常鹵菜擺攤或者開(kāi)店則不建議使用網(wǎng)上的配方。對(duì)于做商用來(lái)說(shuō)，除了要有自已的核心秘方之外，味道還要受到顧客歡迎。反觀網(wǎng)上的配方，幾乎是以家用的形式出現(xiàn)，雖然做出來(lái)的味道也不錯(cuò)，但是由于缺乏香料創(chuàng)新，容易被模仿，不具備自已的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此對(duì)于網(wǎng)上的配方，自已在家做即可，想要商用卻有些困難。新手如何學(xué)鹵菜手藝曾經(jīng)遇到一位學(xué)員就是吃了便宜的虧，認(rèn)為自已有廚藝基礎(chǔ)，只要花幾百元從網(wǎng)上買(mǎi)個(gè)便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切準(zhǔn)備就緒后卻發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有自已想的這么簡(jiǎn)單。不僅花費(fèi)了大量的時(shí)間和金錢(qián)，還推遲了自已開(kāi)店計(jì)劃。因此新手想學(xué)習(xí)鹵菜手藝，需要先找靠譜的師傅學(xué)習(xí)，掌握鹵菜技巧和經(jīng)驗(yàn)之后才能為開(kāi)店做準(zhǔn)備。鹵肉小技巧家用和商家的鹵菜配方有一定的區(qū)別，很多新手做鹵菜時(shí)觀念沒(méi)有及時(shí)改正，導(dǎo)致做出的鹵菜味道不盡如意，在做鹵菜時(shí)有哪些小技巧呢？首先就是對(duì)于鹵肉上色需要選擇糖色和紅曲粉，這樣上色會(huì)更自然、更有賣(mài)相，千萬(wàn)不要使用醬油上色，否則做出的鹵肉顏色發(fā)黑，不利于售賣(mài)。另外就是在鹵肉前，可以適當(dāng)腌制一段時(shí)間，這樣鹵出的肉更有味道。在跟著師傅做鹵水時(shí)，由于師傅在一旁指導(dǎo)，不會(huì)擔(dān)心鹵水味道不正等問(wèn)題。而當(dāng)自已在家做鹵水時(shí)，需要掌握鹵水的制作以及保養(yǎng)等，無(wú)論哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響到鹵肉口感。因此在家做鹵水時(shí)可以先少量做鹵水，獨(dú)自完成制作和保養(yǎng)，防止出現(xiàn)較為嚴(yán)重浪費(fèi)，造成損失。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，實(shí)體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開(kāi)鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

5.我想學(xué)做鹵菜，哪里的鹵菜比較出名又好吃呢

聽(tīng)說(shuō)武漢的鹵菜出名鴨脖鴨架子很好吃，是什么九九隆系列鴨味 重慶新世紀(jì)買(mǎi)雷氏鹵雞洋河一路江記自家鹵在南坪五小區(qū),西計(jì)街頭,有一家胖哥鹵菜,薄薄的豬耳朵,浸在紅油里,好吃得很,

6.新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答

對(duì)于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，因?yàn)辂u菜投資不大，利潤(rùn)很客觀，收錢(qián)快，創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)又低等很多優(yōu)點(diǎn)，想要開(kāi)起一家特色鹵菜店，那么前提就是必須先學(xué)習(xí)和掌握一定的鹵菜技術(shù)，關(guān)于鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)的問(wèn)題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點(diǎn)僅供參考哈！一、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)要多少錢(qián)，學(xué)習(xí)費(fèi)用是多少？一般鹵菜培訓(xùn)學(xué)校或者鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)便宜在3000-4000元左右，地方實(shí)體店或者老店學(xué)習(xí)鹵菜學(xué)費(fèi)是相應(yīng)的貴一些，但是在這里我們要注意區(qū)分的是，實(shí)體店一般學(xué)鹵菜技術(shù)，實(shí)操性比培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要好很多，因?yàn)檫@個(gè)都是更直接面向消費(fèi)者，做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測(cè)的，好與壞顧客一試就知道了。實(shí)體店不僅能學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)，還能學(xué)到店里的經(jīng)營(yíng)技巧，鹵菜全套技術(shù)掌握以后，回去就可以獨(dú)立操作一家店。二、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握，多久時(shí)間能學(xué)會(huì)？一般在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實(shí)體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10天左右，當(dāng)然還有更快的只要3-7天，這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡(jiǎn)單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時(shí)間！三、哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)配方？搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店，專(zhuān)注鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，師傅技術(shù)精湛，教學(xué)有方，研究出百家鹵味之所長(zhǎng)使“鹵三味”鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。凡是來(lái)鹵三味實(shí)體店學(xué)鹵菜技術(shù)的，都會(huì)讓學(xué)員來(lái)有所學(xué)，學(xué)有所成，學(xué)有所用。已經(jīng)幫助*各地不計(jì)其數(shù)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費(fèi)者對(duì)多種口味鹵菜的需求，四十多種純中藥調(diào)配料，無(wú)任何添加劑，專(zhuān)門(mén)調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等，以適應(yīng)市場(chǎng)差異化需求。四、學(xué)完全套鹵菜技術(shù)回去能直接開(kāi)店嗎？可以在學(xué)完鹵菜技術(shù)后直接擺攤賣(mài)鹵菜，邊學(xué)習(xí)摸索邊經(jīng)營(yíng)，這種方式對(duì)于資金要求低，等積累一定的人氣口碑以后再開(kāi)店，這樣資金也夠了，人氣也有了，開(kāi)店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗(yàn)告訴創(chuàng)業(yè)朋友們，如果你想好了要做鹵菜，想學(xué)鹵菜技術(shù)，下面幾點(diǎn)你一定要注意，如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以！1、不要小看鹵菜，認(rèn)為鹵菜很簡(jiǎn)單，鹵菜是入門(mén)容易，做好做精難，只有在做精做好的基礎(chǔ)上才能做大做強(qiáng)，到了這一步，鹵菜就很賺錢(qián)，這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗(yàn)很難做到。2、鹵菜很辛苦，也很累，一個(gè)人開(kāi)始只能做一個(gè)攤位，如果你怕吃苦，怕累，這里勸你提早不要進(jìn)入，免得浪費(fèi)時(shí)間和精力。3、鹵菜經(jīng)營(yíng)要耐得住寂寞，要有耐心，貴在堅(jiān)持，首先先活下去，然后才是盈利，*才是 賺錢(qián)。4、鹵菜平時(shí)多看，多問(wèn)為什么，研究琢磨透，細(xì)節(jié)決定成敗，鹵菜有它自己的學(xué)問(wèn)，不要忽視它。

7.武漢哪里學(xué)做鹵菜

學(xué)鹵菜還是到四川學(xué)習(xí)吧，眾所周知四川是美食之都。 四川鹵菜 香丫坊 很不錯(cuò)，在以實(shí)體店的方式帶徒弟。樓主路去實(shí)地考察下，如果覺(jué)得可以在學(xué)習(xí)技術(shù)

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)30年師傅的經(jīng)驗(yàn)之談：新手做鹵菜，先“擺攤”還是先開(kāi)店？，初學(xué)者學(xué)習(xí)鹵菜需要從那幾個(gè)方面入手，去哪里學(xué)做深圳鹵菜,鹵菜學(xué)習(xí),華夏小吃培訓(xùn)，學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買(mǎi)個(gè)配方不行嗎？，我想學(xué)做鹵菜，哪里的鹵菜比較出名又好吃呢，新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答，武漢哪里學(xué)做鹵菜?? 也能有一些基本的了解。