鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,分為五香鹵,辣鹵等味型。

培訓要點

1、鹵菜系列所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

2、培訓鹵菜系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。

3、鹵菜系列鹵水的調(diào)味方法與技巧.

4、培訓鹵菜系列的選材及腌制處理方法。

 蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。