功夫茶起源于宋代,盛行于廣東的今潮汕地區(qū)及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶、評品為一體的茶道形式。功夫茶精致,泡工獨特,飲用程式亦相當講究。這不但是他們工余飯后的一種消遣,,也是他們交際往來的一種工具,更是迎賓敬客的重要手段。功夫茶的茶具,非??季?。一套茶具,一般為一壺三杯,也有兩杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水。泡制工夫茶采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。
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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經營、顧客服務、策略等。
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特別是參加一些大型的品茶會,初學者可能不太懂茶,但是用一些較專業(yè)的評查詞會拉近你與其他茶友的距離。品一杯茶,你要按照從茶外觀,然后湯色,光澤度,香氣,口感以及葉底來形容一款茶,保準別人頓時覺得你喝茶品味極高,并且有行家風范了。
禮佛三拜;焚香之后再拜佛,這是的拜佛儀式。兩足呈八字站好,曲膝彎腰,右手按于拜墊代表佛,左手按于拜墊左上方代表法,右手從移至右上方與左手并齊,兩相接,掌心向上翻蓮花掌,五體投地,心中想著為眾生接福接壽,左手接福,右手接壽。收掌虛握,手心向下,心想將福壽施于眾生。古時的五福為長命、富貴、健康、道德、和平。禮佛三拜,為眾生祈求福壽雙全,與茶德的廉儉育德、美真康樂、和誠相處、敬愛為人一脈相承,意蘊相通。
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