入了后廚,雖然不用跟手指說再見而變成哆啦A夢,但是廚師的手卻總是會經(jīng)歷各種各樣的考驗——切菜切到手指、被油、開水燙傷、被機器弄傷等,在初期都是家常便飯,這還不包括一條不成文規(guī)矩呢——即使再燙也不能把菜打翻,哪怕你的手被熱油濺得像只梅花鹿一樣。

中式烹調(diào)師證屬于*證書,獲得證書之后不只是對本人才能的一定,添加本身的"含金量",也更有說服力。能夠在普通的餐館或許小型基層的餐飲行業(yè)用途不大,但是假如想要到一些的餐廳或許酒店這個證書就是必不可少的了

中式烹調(diào)師證考核方式

理論知識考試采用閉卷口試方式,技藝操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。技師、技師還需停止綜合評審。理論知識考試和技藝操作考核均實行百分制,成果皆達(dá)60分以上者為合格。

 職業(yè)能力特征

具有一定的學(xué)習(xí)和計算能力;具有一-定的空間感和形體知覺;

手指、手臂靈活,動作協(xié)調(diào);無色盲,無嗅覺障礙和味覺障礙。

具備以下條件者,可申報五級/初級工:

(1)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)@工作1年(含)以上。

(2)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。

具備以下條件之-者,可申報四級/中級工:

(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級初級工*證書(技能等

級證書)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。

(2)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。

中式烹調(diào)師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基

本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等

方式進行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均實行百分制,成績皆達(dá)60分(含)以上者為合格。