如今人們的消費方式和消費習慣越來越符合國際標準。烘焙已成為很多消費者所倡導(dǎo)的一種潮流,越來越多的人選擇參加烘焙培訓機構(gòu)的烘焙學習課程。烘焙需要細膩的情感、專業(yè)的技巧,同時也需要豐富的想象力和非凡的創(chuàng)造力,這符合目前許多年輕消費者的特點。他們不喜歡被束縛,不遵守生活的規(guī)則和規(guī)定,他們有自己獨特的想法,他們用烘烤來表達浪漫,美味地表達幸福和快樂。

愈加高端的西點烘焙

當前烘焙市場競爭日趨激烈,效應(yīng)愈加明顯,消費更傾向于和高質(zhì)量的中產(chǎn)品,中產(chǎn)品的市場容量將不斷增長。隨之而來的是烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。法式餐飲歷來是人們公認的高端美食,除了美酒佳肴外,近些年來流行的馬卡龍、慕斯以外,還有經(jīng)久不衰的泡芙、瑪?shù)铝盏鹊取６寂c烘焙行業(yè)興起有關(guān)系,同時烘焙培訓機構(gòu)的教學內(nèi)容也在不斷的提升。

高營養(yǎng)價值的烘焙

隨著烘焙產(chǎn)品在日常生活中的地位的越來越高,其營養(yǎng)價值也越來越高。而且在超高的營養(yǎng)價值面前,蛋糕和面包的口感和品種也是非常的豐富多彩的。而且烘焙產(chǎn)品的推陳出新的速度也是非常快的。

在近幾年,除了我們傳統(tǒng)的烘焙食品外,蛋糕店對于營養(yǎng)的強化也越來越重視。推出了很多的強化營養(yǎng),注重保健功能的烘焙制品。比如,全麥面包,蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、鈣質(zhì)面包等等的既可以做主食的面包,又可以當飯后茶點的面包。在不同的程度上滿足消費者的不同的需求。而且在越來越人性化的面包店,根據(jù)季節(jié)的變化也定期的為蛋糕的口味做調(diào)整,多方面滿足消費者對烘焙產(chǎn)品的供求。