深圳哪有蛋糕培訓機構(gòu)?從來都沒有接觸過西點朋友,來學習西點的很多都會覺得很累,那是因為大部分時間都是站著的,有時候還需要手動的去操作,要是注意力不集中,也有可能會被烤箱燙傷,或者蛋糕塌陷,所以種種問題都會出現(xiàn),但是誰讓自己那么喜歡這個烘焙呢?所以選擇做西點的話,那就堅持下去,也許會有不一樣的收獲。
由于時代變遷,生產(chǎn)技術(shù)進步,消費觀念轉(zhuǎn)變,對于糕點裝飾技術(shù)的要求也不斷提高,順應(yīng)消費心理,把握時代脈搏,迎合潮流節(jié)拍,創(chuàng)造富有藝術(shù)生命的糕點裝飾作品,一直是裱花師們向往和追求的目標,這就要求裱花師不僅要具有一定的操作技藝,同時要具備較高的創(chuàng)意思維能力及有效的設(shè)計表現(xiàn)手法,這樣才能成為無愧于時代的的裱花師。杭州港焙糕點培訓學校獨創(chuàng)的糕點藝術(shù)逐漸形成獨具特色的風景線,港焙裱花師們以其精湛的技藝,豐富的想象力和學識,展示了糕點裝飾技術(shù)所特有的藝術(shù)魅力,牽動著糕點消費者的心。
深圳哪有蛋糕培訓機構(gòu)?甜品西點師被稱之為優(yōu)雅的藝術(shù)家,在這些甜品西點藝術(shù)品中,不論從外觀還是口感上,都受到越來越多的消費者青睞。當我們走到焙極熊甜品西點房附近的時候,遠遠就能聞到甜品西點的香味,這誘人的味道令人垂涎。這就讓人產(chǎn)生了轉(zhuǎn)行的念頭,無論是做給家人吃,還是選擇甜品西點行業(yè)就業(yè),都是不錯的選擇。那么,焙極熊短期甜品西點培訓班是幾個月的?短1一個月的。
用料
| 新良黑全麥面粉 | 100克 |
| 新良面包粉 | 190克 |
| 老面 | 80克 |
| 10克 | |
| 簡愛0糖酸奶 | 225克 |
| 愛樂甜零卡糖粉 | 20克 |
| 愛樂薇淡味黃油 | 10克 |
| 5克 | |
| 3克 | |
| 內(nèi)餡部分: | |
| 250克 | |
| 愛樂薇淡奶油 | 20克 |
"薇甜"黑麥酸奶紫薯軟歐包的做法
準備好所有材料,分別稱重。
除鹽和黃油及內(nèi)餡部分以外的所有材料放入廚師機攪拌缸中,開二檔兩分鐘混合均勻,五檔七分鐘攪打后調(diào)至二檔放入鹽和黃油,兩分鐘慢速混合,再五檔五分鐘快速攪打,面團能扯出均勻結(jié)實的膜,破口處光滑即可,無需追求手套指紋膜。(天氣炎熱打面缸外可綁冰袋)出缸面溫控制在25度左右。
取出面團整理成圓形,放入盆中包上保鮮膜,26至28度一發(fā)60分鐘。
面團一發(fā)時來準備紫薯餡兒。提前蒸熟的紫薯去皮后,放入保鮮袋內(nèi)用搟面杖搟壓成泥,加入20克愛樂薇淡奶油攪拌均勻。(淡奶油可視紫薯的干濕程度適當增減,喜甜者可再添加少許愛樂甜零卡糖粉)
一發(fā)好的狀態(tài),手指蘸粉插孔面團不回縮不塌陷。
取出一發(fā)好的面團,輕拍排氣,平均分割成9份,每份在70克左右。滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
松弛好的面團拍扁,包入紫薯餡兒。
捏緊底部收口,整理成圓形,依次做好剩下的面團。
烤箱內(nèi)底部放一小盤水,34度左右二發(fā),發(fā)酵至兩倍大。(大概40分鐘左右)
取出二發(fā)好的面團,撒粉割包隨意,烤箱設(shè)定上下火200度開始預(yù)熱。
預(yù)熱完成后將面團送入烤箱中下層,上下火調(diào)至190度烘烤18分鐘左右。注意觀察,別烤糊了。
鐺鐺鐺,時間到,面包出爐啦。
切開看一下。
趁熱配著美式,一下吃倆
