深圳龍華西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校專注于西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),焙極熊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)內(nèi)容包括西點(diǎn)烘焙、西點(diǎn)慕斯、韓式裱花、咖啡奶茶蛋糕甜品等的制作,遵循"品牌發(fā)展、品牌立校、專業(yè)興校、合作共贏"的辦學(xué)宗旨;以"高品質(zhì)、高效率、高附加值"的培訓(xùn),及完善的加盟流程躋身于國(guó)內(nèi)西點(diǎn)餐飲行業(yè)前列,在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的口碑。
有些學(xué)員可能找到好學(xué)校之后就認(rèn)為萬(wàn)事俱備了,其實(shí)并不然,每個(gè)人來(lái)自不同的地區(qū),而當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者認(rèn)可的蛋糕可能并不相同,所以你應(yīng)該按照你所了解的消費(fèi)者需求來(lái)選擇課程,這樣更具有針對(duì)性,也對(duì)你而言更有發(fā)展空間
深圳龍華西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?找到了名校,也有了自己想要學(xué)習(xí)的課程,后一個(gè)關(guān)鍵因素就是教授課程的老師了,如果老師具備豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn),那么你選擇的學(xué)習(xí)蛋糕的地方對(duì)你而言是合適的。
深圳龍華西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?焙極熊,烘培西點(diǎn)市場(chǎng)主要的顧客,基本都是比較現(xiàn)代化年輕一輩的人,我相信這個(gè)行業(yè)的受眾人群在未來(lái)的十年趨勢(shì)都不會(huì)不會(huì)老齡,還會(huì)進(jìn)一步年輕化。所以很多有技術(shù)的店面師傅如果思維不變化一直固定經(jīng)驗(yàn)的話,是會(huì)跟不上時(shí)代的。加上這幾年互聯(lián)網(wǎng)的崛起,越來(lái)越多的人開(kāi)始往這個(gè)市場(chǎng)上發(fā)展。
用料
| 75克 | |
| 55克 | |
| 2～4個(gè)(看雞蛋大小,面粉吸收程度酌情增減) | |
| 1克(酌情增減) | |
| 清水/牛奶 | 110克 |
| 150克 | |
| 12克(放奶油里) |
奶油小泡芙,容易做,成功率極高～的做法
黃油?鹽?清水混合攪拌,開(kāi)水煮沸騰。
轉(zhuǎn)小火,倒入面粉并快速攪拌均勻。(篩不篩面粉都沒(méi)關(guān)系,我基本都不篩面粉,用力攪拌不會(huì)有顆粒!)
鍋底出現(xiàn)一層薄膜時(shí)關(guān)火。
攪拌開(kāi)放置溫?zé)?蛋液分三次加入,每次都要充分?jǐn)嚢栉铡?/p>
如圖狀態(tài),很細(xì)膩,用刮刀舀一勺,面糊呈倒三角狀態(tài),偏軟不滴落(做出來(lái)口感酥脆)。
預(yù)熱200度。(烤箱溫度要達(dá)到!)裝入裱花袋,用8齒中號(hào)裱花嘴擠,我擠了24個(gè),原作者說(shuō)是30個(gè),看你擠的大小了。
放入烤箱中層,上下火200度10分鐘(如圖樣,如果沒(méi)到這個(gè)狀態(tài)就再烤一會(huì),自己觀察??),然后180度15分鐘?？瓷仙Ч约簺Q定!
出爐后的樣子,漂亮!
淡奶油?糖打發(fā),裝裱花袋,用筷子在泡芙皮底下戳個(gè)洞,擠進(jìn)奶油,也可以直接用裱花嘴擠進(jìn)去。
完成?
好吃
