用料
共同材料 | |
500克 | |
200克 | |
4克 | |
4個(gè) |
一次操作解鎖五種口味曲奇的做法
??伯爵紅茶:低粉160克 伯爵紅茶沫4克
??酸甜莓果:低粉160克 蔓越莓干40克
??抹茶杏仁:低粉150克 抹茶粉6克 杏仁片40克
??濃情可可:低粉150克 可可粉6克 巧克力豆40克
??奶香紫薯:低粉145克 無(wú)糖奶粉20克 紫薯粉10克1??黃油提前切成小塊后放入發(fā)酵箱,30度60%濕度軟化至不會(huì)融化的牙膏狀態(tài)即可。
2??分次加入糖粉和鹽打發(fā)順滑,再分次加入蛋黃打發(fā)至蛋黃完全吸收,黃油蓬松發(fā)白。
3??等分成五份備用。天氣寒冷可先將四份放入發(fā)酵箱保溫。粉類全部過(guò)篩備用
黃油混合物中加入過(guò)篩后的粉類,戴上手套抓捏均勻,揉至沒(méi)有干粉即可,再分別加入蔓越莓干、可可豆等加料。
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