怎么學做西點,怎么學做西點蛋糕?深圳龍崗焙極熊。學習蛋糕,是該去專門的蛋糕培訓機構,還是去蛋糕店當學徒,跟著師傅學呢?這是一個值得每個有意向?qū)W蛋糕的小伙伴思考的問題。今天我們就來談談兩者的區(qū)別,相信看完之后大家心中會有判斷和答案。
怎么學做西點,怎么學做西點蛋糕?首先,我們來了解一下去培訓機構和去蛋糕店當學徒各自的優(yōu)點。到機構參加學習,可以選擇自己偏好的課程和方向,在老師的悉心教導下能夠真正地掌握蛋糕技術讓學員在今后的操作中可以根據(jù)所學的知識融會貫通。因此,培訓機構教出來的學員不僅懂得蛋糕的基本操作和知識,而且還知道當中原理,對今后開店創(chuàng)業(yè)或做私房蛋糕都大有裨益。
了解了兩者的優(yōu)點,我們來看看兩者的缺點。培缺點主要是在于需要學費,畢竟是專人教學,還有大量的實踐操作機會,支付一定的費用是理所應當?shù)?。但相比之?在蛋糕店跟著師傅學習的缺點就更加明顯了,不可能手把手地教學徒,只能靠在旁觀看偷師,但學徒們的工作通常既多又繁雜,能夠安靜地查看師傅操作的機會并不多。能夠?qū)W到真正有用知識的就更加有限了。
怎么學做西點,怎么學做西點蛋糕?參加培訓機構學習蛋糕的優(yōu)勢,是在蛋糕店跟著師傅學習所不能匹敵的,兩者有明顯的差別。若想真正地掌握蛋糕技術,還是要專門地去蛋糕培訓機構開展學習。
用料
| 愛樂薇黃油 | 200克 |
| 70克 | |
| 355克 | |
| 全蛋液 | 65克 |
| 75克 | |
| 1克 | |
| 香草精 | 少許(可選) |
| 夾餡 | |
| 利貝迪奶油奶酪 | 227克 |
| 25克 | |
| 1匙 | |
| 適量 |
奶酪夾心餅干的做法
材料備好
黃油加糖粉打至順滑
加入蛋液、鹽、香草精打勻(蛋液分三次加入,每下入一次攪打均勻再放下一次)
篩入低筋面粉和杏仁粉,拌勻后整理成面團
保鮮膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分鐘
面團取出,搟平為0.3cm厚的面片
搟平的面片放入冰箱冷凍一小會,用餅干模切割出花型和中空的兩個對應的餅干胚
餅干胚碼在烤墊上
放入預熱好的烤箱中層170度,15分鐘,后幾分鐘觀察上色程度
取出晾涼,還沒進行夾餡的話放進密封的盒子進行保存
制作內(nèi)餡:奶油奶酪加糖隔熱攪拌順滑
用打蛋器打發(fā)光滑,加入檸檬汁拌勻
餅干上抹上奶油奶酪,上面加一點草莓果醬,蓋上另一片中空的餅干使草莓果醬露出,放入冰箱冷藏一會使奶酪稍凝固即可
