杭州酷德西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)有專業(yè)的杭州花式調(diào)酒培訓(xùn)班,而調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的,那時(shí)候沒(méi)有系統(tǒng)的培訓(xùn),只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌,酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所,同時(shí)私人開(kāi)設(shè)的酒吧也日漸增多,作為酒吧"靈魂"的專業(yè)調(diào)酒師開(kāi)始 緊俏起來(lái)。英式調(diào)酒師很紳士,調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范,調(diào)酒師通常穿著英式馬甲,調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂(lè)。英式調(diào)酒師對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法,并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。

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