貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】

歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)

(咨詢官網(wǎng)或者添加微信公眾號(hào)(貴陽(yáng)酷德)在線咨詢老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓

黃油不能直接吃,一般可以搭配其他食物一起吃,可以用戶黃油來(lái)烤魚(yú),烤面包,做餅干,制作簡(jiǎn)單,香鮮美味。

食材

草莓(小丁)適量 草莓8顆 低筋面粉80g 泡打粉1/4茶匙 全蛋3顆 細(xì)紗糖80g 香草粉1/4茶匙 奶油30g 鮮奶油400g 砂糖30g 6吋烤模1個(gè)

步驟

1、將海綿蛋糕制作全蛋、細(xì)紗糖,用電動(dòng)攪拌器,高速再低速,打至"發(fā)泡"(提起電動(dòng)攪拌器時(shí),蛋液可以劃線,不消失)后,倒入香草粉。

2、接著把過(guò)篩好的海綿蛋糕制作粉類,以刮刀由底部往上均勻攪拌,維持發(fā)泡狀態(tài),慢慢加入以融化(不要太熱)的奶油,一樣用切的動(dòng)作,確定奶油混合均勻成面糊。

3、倒入烤模(6吋),用竹簽刮一刮,把里面大泡泡刮出來(lái),也可拿起烤模輕輕地在桌上敲幾下,注意!要小心不要太大力會(huì)讓面糊流出來(lái)。

4、放入已經(jīng)預(yù)熱10分鐘,180℃的烤箱,烤180℃、15分鐘,等蛋糕膨起來(lái),再把溫度調(diào)到150℃、10~15分鐘,蛋糕取出后,用干凈的干布覆蓋,慢慢散熱可以預(yù)防水份蒸發(fā)太多。

5、鮮奶油制作①取一鍋冰水,鮮奶油倒入碗中,隔水用低速攪拌器打發(fā)。鮮奶油在底溫下(約5℃)***容易打發(fā),且可以縮底打發(fā)時(shí)間。直接打容易摩擦產(chǎn)生熱,而影響打發(fā)效果,因此可靠冰來(lái)降溫。

6、鮮奶油制作②"低速"→會(huì)出現(xiàn)泡泡,為正常現(xiàn)象。打一會(huì)兒轉(zhuǎn)到"中速",打到平滑霜狀,在加入砂糖,鮮奶油打到體積澎起,比原先的數(shù)倍大且濃稠。打至附著在攪拌器上不掉落,即為完全打發(fā)。

7、先用刀子在蛋糕表面刮一整圈的線,左手轉(zhuǎn),右手慢慢用刀切,確認(rèn)沒(méi)有歪歪的,再來(lái)慢慢切進(jìn)去。將烤好的蛋糕切成兩片。

8、開(kāi)始組裝,***低層,一片蛋糕作底:依序涂上糖漿→鮮奶油→草莓小丁。

9、***后一層:蓋上另一片蛋糕,鮮奶油→草莓(裝飾)。

10、將將～完成囉～v(⌒o⌒)v.:*以松軟的海綿蛋糕為主軸,含裹鮮奶油與大量的草莓果肉,充滿著層層搭疊起的誘人美味。

11、春季限定的「濃厚奶油風(fēng)味草莓蛋糕」,想嘗試的朋友們別錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)囉!

奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?

奶油是所有動(dòng)物性脂肪中較佳的一種,奶油和牛奶成分大致相同,但各組成成分的含量都有了改變,其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了20 ~ 25倍,奶油中的維生素A和維生素D含量很高,在人體內(nèi)的消化吸收率較高,可達(dá)95%以上;但是其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對(duì)血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。

這是一道具備改善貧血、增加飽腹感和促進(jìn)身體發(fā)育神奇功效的美食,現(xiàn)在,你已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的做法,也知道了這道草莓奶油蛋糕除了能滿足我們的胃,更能帶給我們健康,所以,快跟我們的做法動(dòng)起來(lái),給我們愛(ài)的人做出這道美味又健康的美食吧!