1、投資于一個硅烘烤墊。

"它不僅能保護你的鍋,還能減少了一半的清潔時間,墊子還能使餅干烤得更均勻。"

2、當邊緣有硬化時,把你的餅干拿出來。

"如果你等到他們都硬化了在拿,它們會打破你的牙齒!"

3、給自己準備一些蛋糕釋放噴霧。

4、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前,先涂上水果和巧克力之類的東西。

"這阻止了所有的比特下沉到底部,并確保你有一個均勻分布的味道"

5、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。

"冰淇淋勺會使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻"

6、香草提取物。

"味道更類似于使用真正的香草豆,在蛋糕上撒這個能提升不少蛋糕的香草味。"

7、勺子盛面粉可以為您做準確的測量。

"當測量面粉,不要用你的量杯。用勺子把面粉放進你的測量杯,方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量。"

8、稱量

9、不要害怕使用鹽。

"人們總是認為,因為它是一種甜點,它不需要鹽-這個是不對的,我們可以根據實際情況,適當的加一些鹽,能緩解帶來的油膩感!"

10、如果你需要使用冷卻的黃油,爐前,凍結約一個小時即可。

當食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時,要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右,然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整,導致更容易切碎融化。"

 11、讓你的蛋糕冷卻之前,試圖冰一下它們。

 12、很小的事情,比如你的面粉,用一個小篩子進行篩漏。

 13、檢查你的蘇打水的有效期。

"應該每月更換小蘇打"

 14、很多時候,我們不應該過度混合的。

 15、但如果你是奶油黃油和糖,一定要確保它的充分的混合。

"如果混合不好會出現很黃,也比較硬不融為一體的現象。"

16、將面包放在密閉的容器里,保持餅干的新鮮。

"面包放久兩端會變得很硬,我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度。"

 17、蛋糕先放置在外面一小會,然后在放入烤箱里。

 18、添加一些速溶咖啡巧克力。

"它不會讓他們嘗起來像咖啡,它只是讓巧克力的味道更像巧克力。"

 19、測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了。"

 20、冷凍你的餅干面團。

 21、確保你室內溫度適合你的配方。

"溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油,這意味著柔軟,這樣就要考慮到室內的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當你需要片狀任面團,就一定要確保一切都是超冷的。"

 22、加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。

"當使用融化的巧克力,加入一滴液化椰子油薄的巧克力,使它更易于涂布烘烤或制作糖果。"

23、用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕。

"當做一個海綿蛋糕,權衡你的雞蛋,然后用相同重量的面粉,糖和黃油。"

24、把你的糖餅干和餡餅皮片冷凍15分鐘,然后放在烤箱里。

"你的餅干或餡餅皮片更好地保持它們的形狀。"

25、如果面團發(fā)酵的不和心意,可以放進預熱烤箱低溫呆一小段時間,(但一定要先把關掉烤箱)。

如果面團不能很好的發(fā)酵,可以預熱你的烤箱到200°F(剛剛超過90°C,或70°C的風扇輔助烤箱),把它關閉,并把面團放在烤箱中。

26、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱里。

"先打你攪拌機和金屬碗中攪打奶油放在冰箱里呆一會,你的奶油會打得更快!"