學習烹飪不僅可以提高生活品質(zhì)和享受美食,還可以幫助提升自我管理和批判性思維能力、增加職業(yè)競爭力、培養(yǎng)社交能力等方面的能力,所以說烹飪是一項很有益的學習和愛好。

培養(yǎng)目標:該專業(yè)主要培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。

主要課程:飲食文化慨論、烹飪基礎化學、*名菜、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基礎功訓練、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、烹調(diào)技術(shù)、食品安全法規(guī)、烹飪技巧、中式面點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、冷菜拼盤與食品雕刻藝術(shù)、烹飪學概論、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝面點工藝、宴席設計、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、中西餐烹飪技術(shù)實訓、創(chuàng)新菜研發(fā)等。

就業(yè)方向:從事飲食行業(yè)烹飪工作及餐飲管理工作,各星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、廚師、餐廳經(jīng)理、餐廳顧問、廚房經(jīng)理、食品技術(shù)員、糕點師、菜單設計師及顧問等崗位。