選取西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之前要明確學(xué)習(xí)的主要目的,簡單而言是通過培訓(xùn)要獲取哪些內(nèi)容,這點(diǎn)將直接關(guān)系到未來的發(fā)展方向。不排除部分學(xué)員僅僅是為了喜好而學(xué)習(xí),但絕大多數(shù)學(xué)員是為了獲取經(jīng)濟(jì)收益而參加培訓(xùn),因此在報(bào)名之前要考量清楚。

選取西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還要對它們的基本信息加以調(diào)查和了解,所在地并未開設(shè)此類機(jī)構(gòu),或者培訓(xùn)的效果不佳,就要提前將注意力放在外省機(jī)構(gòu)的挑選上。想要獲得效果較好的培訓(xùn),務(wù)必在前期機(jī)構(gòu)的篩選過程中進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

選取西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還要明確學(xué)習(xí)方向,正所謂術(shù)業(yè)有專攻,西點(diǎn)烘焙蛋糕制作屬于個(gè)分支繁多的大類目,在有限的時(shí)間內(nèi)要將某部分內(nèi)容學(xué)精。尤其是那些基礎(chǔ)知識不牢固的學(xué)員,不能在初期灌輸過多的知識,否則只會出現(xiàn)不消化的情況。

選學(xué)校,要看學(xué)校的辦學(xué)歷史辦學(xué)規(guī)模辦學(xué)條件等等。既然是學(xué)技術(shù),學(xué)校是否有獨(dú)立的培訓(xùn)基地,是否有獨(dú)立的實(shí)操基地,是否可以保證學(xué)生的實(shí)操訓(xùn)練很重要。

適合的教學(xué)模式

香草卡仕達(dá)醬,絲滑巴伐利亞慕斯,手工草莓汁醬,原味芝士胚,西點(diǎn)烘焙蛋糕組合及裝飾,朗姆烤焦糖杏仁片)

香草檸檬馬卡龍開心果樹莓馬卡龍學(xué)習(xí)餅殼的制作,餡料制作,成型裝飾,烘烤的溫度和涼干的狀態(tài),制作馬卡龍殼的要點(diǎn)以及失敗的關(guān)鍵點(diǎn))

種去西點(diǎn)烘焙蛋糕房當(dāng)學(xué)徒這種模式,首先就是做學(xué)徒可以拿到定的工資,雖然這個(gè)工資也需就足夠你交個(gè)房租的,但是我們都明白聊勝于無。其次你要明白你去是打工的,老板不會讓你浪費(fèi)材料去不停的練習(xí),師傅也不會有時(shí)間去教你,多就是讓你在邊上看看,然后你就比葫蘆畫瓢的去操作,其中的精髓你當(dāng)然是沒機(jī)會學(xué)到的。后就是你與老板之間是雇傭關(guān)系,老板希望用少的工資雇到廉價(jià)的勞動力,當(dāng)過學(xué)徒的朋友們都知道在西點(diǎn)烘焙蛋糕房學(xué)習(xí)的進(jìn)度很慢,其中的原因大家都明白,這里就不多說了?？偨Y(jié)在西點(diǎn)烘焙蛋糕房當(dāng)學(xué)徒就是領(lǐng)這微薄到可以忽略的工資,干著雜工的長期工作,很有可能年的時(shí)間你也不定可以學(xué)會。

種去培訓(xùn)班,培訓(xùn)班就是要出學(xué)費(fèi),這點(diǎn)也讓很多人望而卻步,可以算筆賬,你用~個(gè)月的時(shí)間在班里學(xué)會,花費(fèi)學(xué)費(fèi),然后工作個(gè)月左右的時(shí)間,就按少的來說每個(gè)月,你就是在減去學(xué)費(fèi)還剩在西點(diǎn)烘焙蛋糕房現(xiàn)在的學(xué)徒是年下來是,這是筆很劃算的賬。培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的全面,在這里你可以隨意使用材料,發(fā)揮你自己的想象做你喜歡的西點(diǎn)烘焙蛋糕,這個(gè)在你以后的工作中也都會用到,因?yàn)槔习鍟屇悴粩鄤?chuàng)新哦。

科學(xué)的飲食很重要,也很難做到,因?yàn)樾枰獙W(xué)習(xí)很多知識,作為個(gè)西點(diǎn)烘焙蛋糕師或者自己,不光要學(xué)會制作西點(diǎn)烘焙蛋糕,掌握西點(diǎn)烘焙蛋糕制作的技巧開發(fā)新品才是西點(diǎn)烘焙蛋糕店發(fā)展的關(guān)鍵,在"酒香也怕巷子深的年代"擁有好的產(chǎn)品是發(fā)展的部,選擇適當(dāng)?shù)牡乩砦恢瞄_店是未來發(fā)展的重中之重。

修飾西點(diǎn)烘焙蛋糕頂部的糖霜用平的調(diào)色刀,修飾西點(diǎn)烘焙蛋糕周邊的用長直調(diào)色刀。要做出非常平滑的西點(diǎn)烘焙蛋糕邊則用長板刮刀。

修飾西點(diǎn)烘焙蛋糕頂部的糖霜用平的調(diào)色刀,修飾西點(diǎn)烘焙蛋糕周邊的用長直調(diào)色刀。如果要做出非常平滑的西點(diǎn)烘焙蛋糕邊則用長板刮刀。

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