portant;">想學(xué)做羊肉湯?
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portant;"> 羊肉湯*傳統(tǒng)經(jīng)典名吃,在*各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火,尤其是那奶一般白的湯,配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和的味碟,香味便融入了你整個身體。其味鮮香濃烈、余味悠長,是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。
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portant;"> 羊肉湯怎么做?羊肉湯做法配方
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portant;"> 羊肉湯*傳統(tǒng)經(jīng)典名吃,在*各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火,尤其是那奶一般白的湯,配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和的味碟,香味便融入了你整個身體。其味鮮香濃烈、余味悠長,是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。
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portant;"> 項目介紹:
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portant;"> 本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
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portant;"> 羊肉湯種類:
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portant;"> 清湯、紅湯、白湯羊肉湯、羊雜湯等等
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portant;"> 羊肉湯的培訓(xùn)課程:
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portant;"> 1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術(shù);
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portant;"> 2、清湯、白湯鍋底制作技術(shù);
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portant;"> 3、秘制高湯制作技術(shù);
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portant;"> 4、火鍋底料的炒制技術(shù);
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portant;"> 5、菜品的配制及保管技術(shù);
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portant;"> 6、碟碗料的制作技術(shù);
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portant;"> 7、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);
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portant;"> 課程內(nèi)容
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portant;"> 1:羊肉與配料的清洗
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portant;"> *步,師傅指導(dǎo),如何快速的清理與整理羊肉和配料。
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portant;"> 2:羊肉的去除雜質(zhì)
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portant;"> 第二步,學(xué)員動手實(shí)踐,快速的掌握焯水技巧與熬制時間。
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portant;"> 3:湯的調(diào)配
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portant;"> 第三步,師傅指導(dǎo)學(xué)員親手調(diào)味,以及湯中配料的添加。
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portant;"> 羊肉湯介紹
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portant;"> 早在由于公元500年前一位普通放羊農(nóng)戶,后來旱災(zāi)頻繁,無奈下他只有宰殺了自己的羊,放在水里煮熟后,把肉給了孩子們,自己喝著剩下的湯水,突然他發(fā)現(xiàn)原來煮后的汁水也可謂人間美味,于是就發(fā)揚(yáng)了下去,故而有了羊肉湯。
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portant;"> 營養(yǎng)價值
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portant;"> 羊肉湯還對于腎虛所致陽 痿、早 泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用,羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一,它不僅富于營養(yǎng),而且有較高的藥用價值,經(jīng)常食用能溫中暖下,補(bǔ)益氣血,強(qiáng)健機(jī)體。
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portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
限時活動:學(xué)一送一,無隱形費(fèi)用,食材全包
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