燒烤可以是說人類原始的熟食烹調(diào)方法,把肉食、素食放置在靠近熱干空氣中一個(gè)比較接受燃料源的地方加熱食物直到可食用為止,一般情況來說,拿來燒烤的食物多為肉類,所以臺(tái)灣人稱之為烤肉;燒烤發(fā)展至今,有許許多多的火烤方式,燒烤方式也越來越多樣化,各式各樣的燒烤架、烤爐、燒烤醬等等。越來越多人將燒烤作為娛樂或者是生意來經(jīng)營(yíng)。

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燒烤技能訓(xùn)練內(nèi)容:

1、燒烤各種烤法技能大全概述。

2、質(zhì)料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)。

3、質(zhì)料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及低合格。

4、質(zhì)料存放、保鮮技能。

5、燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理訓(xùn)練。

6、燒烤肉類、海鮮腌制技能訓(xùn)練。

7、燒烤實(shí)踐烤制訓(xùn)練(師傅1對(duì)1指導(dǎo))。

8、配料采購(gòu)指南。

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