燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。

3、燒烤培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。

5、培訓(xùn)燒烤風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

6、燒烤各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;

7、燒烤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。