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地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道?；旌显谝黄鸬南懔?就像地中海的多元文化特色,有北部非洲游牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。因此,如果你想在一個特別的日子營造一種特別的氣氛,地中?？Х仁悄阃昝赖倪x擇。
地中海咖啡所需要的香料比較復(fù)雜,如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛其中的一種或兩種,也可以省略其他的香料。
首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放進(jìn)平底鍋炒香,這時你的廚房里會彌漫出一種迷幻的味道,你會情不自禁地贊嘆這些源自亞洲的植物對人類神經(jīng)神奇的刺激作用;然后把巧克力糖漿放入鍋里和香料充分混合,這又會升起一股甜香味;后倒人一杯黑咖啡,一起加熱一會兒,溫度不要太高,大約90℃,咖啡就要沸騰的時候,把鍋從火上移開,趁熱倒入馬克杯中。
