學(xué)重慶烤魚，需要了解東莞那里學(xué)烤魚

1.東莞哪里可以學(xué)習(xí)烤魚的做法

我從北京*烤魚烹飪大師王華 學(xué)的烤魚技術(shù)口味正宗，味道鮮嫩。昨天收到王華老師給我發(fā)的短信，是*的2011年的新配方，買王華烤魚技術(shù)光盤，是免費(fèi)技術(shù)升級(jí)的。 

2.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個(gè)烤箱版本的做法，就是那種試過(guò)一次就會(huì)愛上的烤魚版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚一條（可以在買的時(shí)候請(qǐng)人直接處理好，說(shuō)明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來(lái)選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點(diǎn)高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實(shí)在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要?jiǎng)澩福ㄒ簿褪囚~肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進(jìn)一個(gè)容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過(guò)的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時(shí)間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚身上的蔥姜檢出來(lái)不用，把魚放進(jìn)烤盤里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱設(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當(dāng)把握時(shí)間）。魚在烤箱里烤著，這段時(shí)間來(lái)炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來(lái)。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過(guò)明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實(shí)，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點(diǎn)綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個(gè)，抄筷子，開動(dòng)吧！

3.我想學(xué)習(xí)烤魚不知道去哪里學(xué)習(xí)，我現(xiàn)在在東莞

飄飄香東莞公司有烤魚學(xué)習(xí)呀，，我就是在那里學(xué)習(xí)的，味道很好不加添加劑，現(xiàn)在學(xué)常平美食一條街開店，生意很火爆，東莞地址：東莞市常平鎮(zhèn)還珠瀝大道三號(hào)五樓(樂購(gòu)廣場(chǎng)旁邊)　

4.烤魚培訓(xùn)班哪里比較好

烤魚的種類很多，現(xiàn)在市面上，有：萬(wàn)州烤魚、諸葛烤魚、炭火烤魚等數(shù)十個(gè)品種，不同品種，風(fēng)味不同。不少人喜歡吃烤魚，因?yàn)樗诤狭穗?、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。怎么學(xué)烤魚認(rèn)識(shí)烤魚專用香料；香料的處理，包括烤魚刷醬料、烤魚撒香料、炒配菜香料；魚類的選擇、宰殺和腌制技巧，炭火烤魚實(shí)操訓(xùn)練；配菜選擇、切配和炒制方法；烤魚的裝盤技巧；店面開設(shè)的指導(dǎo)課程?？爵~學(xué)習(xí)內(nèi)容1.香料的認(rèn)識(shí)和用量對(duì)新東方特色烤魚香料秘密配方所需香料的認(rèn)識(shí)，熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用，熟練掌握香料的用法及其用量。2.品種的選取及其宰殺魚的品種識(shí)別選購(gòu)與處理，其中包括魚的品種成本核算；魚的洗殺與刀工技巧。3.腌制和燒烤熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量；掌握魚的燒烤技巧（如：火候的掌控、香料的用量、時(shí)間的把控等）。4.配菜的制作和裝盤學(xué)習(xí)配菜的制作方法，掌握配菜從切到炒的制作技巧，練習(xí)成品裝盤，把握配菜和魚的擺放位置及其方法，提升成品的美感。5.創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及幫扶資深專家系統(tǒng)傳授開店經(jīng)驗(yàn)，并給予開店扶持（包括*創(chuàng)業(yè)資金、技術(shù)、開業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、資源等各方面扶持）。學(xué)烤魚，掌握技巧和方法的同時(shí)，能找到專業(yè)的老師教很重要，好老師，不僅會(huì)傳授烤魚的方法，還會(huì)教學(xué)生開店技巧。找到老師，烤魚技術(shù)就成功了一半。特色烤魚培訓(xùn)班-烤魚培訓(xùn)班哪里比較好 | 教你學(xué)廚師

5.碳烤魚怎么做，我想在東莞學(xué)烤魚的做法?誰(shuí)教我啊。

東莞那邊應(yīng)該不錯(cuò)。外地人多。我是在廣州做。市場(chǎng)很穩(wěn)定。夜市賣的好。我這流水一晚上差不多4000多元吧?？爵~好學(xué)，有配方就能做出來(lái)。一般配方都是給你了操作流程。我學(xué)王華的，烤魚配方正宗。流程也非常簡(jiǎn)單。做起來(lái)很輕松。關(guān)鍵是味道好。不過(guò)。你要是在東莞做。找個(gè)合適的店面。絕對(duì)能賺錢。我弟弟在東莞。我想讓他找店面然后開個(gè)店。

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