要學習港式甜品，一起看下關(guān)于上海學港式甜品，

1.為什么港式甜品越來越流行了呢

港式甜品它主要是在業(yè)余的時間享受美食，感受生活，大家都常說的喝早茶拉，上午茶拉，飲下午茶拉 等 在香港，廣東，南方的地方比較多，都也比較興，不過呢現(xiàn)在慢慢的都成為一種時尚，休閑，流行的飲品，人們的生活越來越好，享受生活的一種方式，由于如今的交通方便拉，生活富裕了，港式甜品也慢慢的遍布*各地。如此流行的東東，不妨作為一種投資呢，如果有興趣的可以到深圳奧斯卡甜品培訓中心去學習正宗的港式甜品，開店指導，后期跟蹤都有的。詳情請參考：深圳奧斯卡甜品培訓中心

2.南京港式甜品培訓哪家好?

我同事開在上海的甜品店是去 甜蜜公主甜品港式甜品班學的。他們是香港的技術(shù)，是行業(yè)內(nèi)*的學校了。

3.廈門有幾家比較好的港式甜品店?

滿記跟源記就很不錯，滿記好點，去羅賓森那吃吧，有好幾家甜品店的，那附近環(huán)境也不錯

4.去哪里可以學習港式甜品的做法（上海）

其實最簡單的方法就是上網(wǎng)查找再自己摸索.如果你想去學的話.到廣東會比較好點.

5.最被上海米其林低估的餐廳 沒有之一

每逢米其林發(fā)榜，最常聽見的評論就是一句：米其林不懂中餐?？墒窃谖铱磥?，米其林不是不懂中餐——任何一個受過嚴格職業(yè)培訓且擁有豐富fine dining經(jīng)驗的美食偵探都能清楚辨別食材的好壞、烹飪的水準以及餐廳的高下，這評判與菜系無關(guān)。說到本幫菜系，上海米其林給予雍福會、老正興和鹿園這三家餐廳星級評價，就好像連講了三個笑話，笑點還各不一樣，今年連人和館都獲頒一星，讓人懷疑這是不是海外評委抵滬解除隔離后吃的*頓，如果今年還有海外評委的話。米其林將素食納入榜單，也是好事一樁，可這評選當真？大蔬無界連年摘星，分店順帶攬下必比登（今年已經(jīng)悄無聲息地結(jié)業(yè)），北京京兆尹拿到兩星……反觀上海福和慧，亞洲50佳爬升到第25，已經(jīng)是內(nèi)地中餐的*位，可連續(xù)五年只抱回一星。2021年我在米其林頒獎現(xiàn)場無話可講，發(fā)了篇小文，留言喊冤最多的就是福和慧，昨天米其林發(fā)布，吃心匆匆寫了一篇，沒來得及細說，今晚就來寫寫我心目中最被米其林低估的餐廳。以往來福和慧都是白天，明麗清朗，難得一次晚上來，夏夜涼風，燈火昏黃，是不一樣的感覺。熟悉的餐具，老友般的茶，夏季的菜式好像隨手擷取了生活中的片段：碧葉荷塘、溪流石岸、秀水青山…………蒙頂甘露，用水蜜桃泡香，冷泡不澀，加幾支薄荷蒔蘿，喝起來清新香雅。晴王葡萄用香檳腌漬，賦予清甜以酒韻，撒薄薄一層酸梅粉，挑出酸度，作為開胃小食吐葡萄皮的步驟也考慮周到，另外給了一片荷葉裝。馬踏湖的藕，質(zhì)地潔白，口感脆嫩，清澈中有回甘，配上蓮霧、青芒果、番石榴、梨和筍，一律切薄片，彼此難分辨，配上紫菜啫喱和昆布湯，細致紛繁，酸甜微鮮。 當季的干巴菌，云南人喜歡用青椒爆炒，這里則做成了春卷，餡兒里幾星點，就已經(jīng)很香了，搭配綠豆粉和卷心菜。看不見的功夫，是店里的阿姨每天專門負責刷干巴菌，務必仔仔細細清理干凈。 夏天獨有的香水蓮，遇熱散發(fā)清雅的香氣，去年配的茶是桂圓紅棗，今年換成了白茅根和子姜，異曲同工。 從福建選來的絲瓜，蒸出來仍是一片翠綠，伴著崇明金瓜和廣東佛手瓜，做成小墩子，覆蓋一層竹笙，澆灌時蔬湯，吃起來清脆怡人。羊肚菌，本就鮮，醬燒再過油，更香了，一枚枚挺立，如喀斯特地貌，豌豆粉和菌菇粉鋪成綠茵泥土，回頭想想剛剛的一幕幕，這一頓吃得好像餐桌上的旅行啊。碧綠蔥油如清涼的夏風，京蔥洋蔥提煉出復合香氣。液氮鳳梨冰，幻化出微妙的酸度，甜椒肉包裹著海南荔枝釀馬蹄，這酸甜的脆殼，像極了咕咾肉，不是俗套的葷菜素做，而是巧妙的逆向思維。 隨之配來新茶，是武夷山的白雞冠，因淡綠茶葉中有一抹白而得名，溫柔醇和，特別喜歡餐廳從景德鎮(zhèn)訂制的葵口杯，纖薄輕巧，拿在手里可當心了，怕摔著。每一次去福和慧，都沉浸在唯美的飲茶氛圍中，一花一葉，都牽引出*茶的悠遠歷史，一杯一盞，瓷器總叫人愛不釋手。冬瓜盅，之前在家全七福吃過傳統(tǒng)港式做法，這里則是精致可愛的創(chuàng)新風格，云南冬瓜個頭小，綠中泛黃麻子皮，像個大香梨，肚子里裝滿冬瓜球，點綴毛豆和夜來香，用味噌提鮮。到了米飯的環(huán)節(jié)，我們總是笑瞇瞇看著小葉拌飯，知道我喜歡鍋巴，她會特意燒得厚一點，是店里對老客人貼心的照顧。香格里拉松茸，菌絲光滑細膩，本季的配菜是店里自己做的面筋搭配上海青，更多家?？诟?。松茸在米飯里透鮮，隱隱有松木香，吃兩碗才肯罷休，從不浪費的。主食后的小甜品是一塊白巧克力，造型比較隨緣，淡淡玫瑰海鹽和椰汁，包裹著無錫水蜜桃的甜香。 收尾的茶，用到了傳統(tǒng)的點茶，宋朝的煮茶技藝傳到東瀛成為了抹茶，如今店家有心復古，將正山小種磨細粉，打出細細的泡沫，喝起來微苦，是素樸的茶味。大甜品，宛如畫，蘭州百合開出白蓮花，旱金蓮葉子莫名像荷葉，枸杞是游曳池底的金魚吧？池塘里還有西米、羅勒子和蓮子，一派生機勃勃的夏日荷塘。 歡飲甜品，猶記得去年清明時節(jié)的小青團，今年換做了小月餅，用云南玫瑰自制豆沙餡兒，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)深秋……店里有一幅字，寫著：守威出獲，細細品味，不正是餐廳眼下的局面嗎？更多美食文章歡迎關(guān)注微信：一片吃心更多生活片刻歡迎加微博：吃心一片兒更多小視頻歡迎搜抖音號：chixin888

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