要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于烤魚怎么烤出來脆，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為什么電烤箱烤魚總是烤不香？

用油炸香花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，燒開，關(guān)火，倒一些料酒或花雕。然后澆到鋪好的魚上面。再在魚上撒一些蔥姜絲胡椒粉。放入微波爐。微波爐高火十分鐘！！十分鐘后拿出來翻個面，讓汁充分入味，再放進(jìn)去高火5分鐘。油越少越脆,越多越軟 和街燒烤味道不大一樣。因?yàn)樵聿灰粯?微波爐是里外一起熟,而街上的是由外到里,所以口感有點(diǎn)差別。但總體還不錯。。

2.如何讓烤魚皮烤脆

一般  用 鹽水泡過  烤快好時  搽蜂蜜吧 

3.木炭燒烤雞腿怎么能把皮烤脆?詳細(xì)點(diǎn)，謝謝

多放點(diǎn)木炭``溫度高就很容易繼續(xù)追問: 這樣雞腿不就烤糊了?而且里面還不會熟，我說的事木炭燒烤，地邊攤那種補(bǔ)充回答: 誰和你說不會熟``只要你轉(zhuǎn)快點(diǎn)``里面會慢慢熟的 `等里面熟了`你在慢點(diǎn)轉(zhuǎn)繼續(xù)追問: 用清油``你雞腿要先拿去曬``把油去掉繼續(xù)追問:要曬多久?繼續(xù)追問: 那要看太陽大不大``曬到油出了`不要曬的太干`太陽大只要曬一個下午就可以了繼續(xù)追問: 我是自己愛吃``我老婆以前有做燒烤補(bǔ)充回答: 你還做餐飲的``清油都不知道補(bǔ)充回答: 你還做餐飲的``清油都不知道 油菜籽榨的油 精油是指芳香植物的花，以水蒸汽蒸餾、石油醚浸取、酯類溶劑等方式提取獲得的油狀、膏狀提取物，可用于香精、香水、沐浴露、護(hù)膚產(chǎn)品等諸多方面，與植物油不是一類物質(zhì)。植物油基本上是酯類〃求解釋。

4.烤魚是吃魚的*方式之一，如何自己烤出美味的“烤全魚”？

烹飪整條魚，毫無疑問燒烤是*的方式之一：“烤全魚”的味道非常好吃，更美妙的是也是所有烹飪方式里面最容易的之一。燒烤獨(dú)有的干燥而且強(qiáng)有力的熱量可以讓魚的表面顏色變黃，口感變脆，風(fēng)味也更豐富。利用木碳烤爐或者在氣烤爐里面加上木屑，還可以增加煙的風(fēng)味。必須承認(rèn)，在燒烤爐上烤全魚的難度比起烤箱烤肯定要難一些。利用西式烤爐烤魚，最經(jīng)常遇到的一個問題就是魚很容易粘在燒烤架上。對新手來說，*是使用專門的烤魚網(wǎng)。這樣就不用擔(dān)心沒法翻面的問題。另外，即使魚肚子里面塞了調(diào)味料，用烤魚網(wǎng)夾住整條魚，也不用擔(dān)心調(diào)味料跑出來。另外魚肉很嫩，把握火候相對要難。利用烤魚網(wǎng)確實(shí)會很容易上手，不過也有問題。首先是多了一個設(shè)備需要購買、保存和清潔。另外，在燒烤架上會占據(jù)多余的空間。烤魚的時候，占據(jù)烤別的食物的空間。利用西方燒烤爐，熟練了之后就可以不用烤魚網(wǎng)直接放到燒烤架上烤。步驟1：準(zhǔn)備魚和燒烤爐燒烤爐*是two-zone setup（雙區(qū)域設(shè)置）。一般說來，烤魚直接從高溫區(qū)開始比較好，因?yàn)轸~皮在熱的表面上更不容易沾。但是如果是肉很厚的大魚，建議先在間接加熱區(qū)低溫慢烤到快熟的時候，再到高溫區(qū)高溫快烤。再就是要仔細(xì)的清潔燒烤架。這對所有的燒烤都很重要，對魚更是尤其重要。魚的肉很嫩，粘在燒烤架上會更容易撕裂。臟的燒烤架更容易粘。另外如果魚在冰箱保存的話，至少提前30分鐘從冰箱里面取出魚。冷的魚更容易水凝，表面濕的魚會更容易粘連。當(dāng)魚處于室溫，用廚房紙仔細(xì)的拍干表面，然后用鹽和黑胡椒在魚的內(nèi)部和外部調(diào)味。然后用油涂抹全身，這也可以防止粘連。步驟2：預(yù)熱燒烤爐，放入魚燒烤爐溫度穩(wěn)定之后，把魚放入燒烤架。如果沒有用烤魚網(wǎng)，可以讓魚和燒烤架保持45度。這樣拷出來的燒烤印會更漂亮，而且容易翻轉(zhuǎn)魚。要讓魚背沖著燒烤爐最熱的區(qū)域，魚背更厚，所以需要更高熱量。步驟3：翻魚什么時候翻需要積累經(jīng)驗(yàn)。一般情況下，可以等到尾巴已經(jīng)變黃之后再翻。用了烤魚網(wǎng)，就可以直接翻。不用烤魚網(wǎng)的話，很多人會用鏟子翻，但是你必須把鏟子插到魚身子下面。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)的時候魚還粘在燒烤架上的時候，已經(jīng)晚了，魚皮已經(jīng)被弄破了。還有人用食物夾子，也會有些粗暴?？爵~大師，紐約Esca餐廳的大廚Dave 有一個很好用的方法：利用切肉叉來翻魚。把切肉叉插到燒烤架之下，然后嘗試從底部舉起魚。如果魚有些粘，就稍后片刻之后在嘗試。如果不粘了，會很容易被舉起來。如果前期準(zhǔn)備魚和燒烤爐夠好的話，一般不會粘起來的的。確定可以翻轉(zhuǎn)之后，用切肉叉來翻，然后利用一個鏟子在另外一側(cè)接著魚，慢慢放下。步驟4：等待整條魚烤熟翻轉(zhuǎn)之后，就可以等待魚烤好了?？梢杂每焖匍喿x溫度計插到魚最厚的部分來確認(rèn)，達(dá)到57攝氏度就表示內(nèi)部已經(jīng)熟了。如果發(fā)現(xiàn)表面已經(jīng)變黃變脆，但是內(nèi)部還沒熟透，就把魚移到間接加熱區(qū)繼續(xù)烤。步驟5：Enjoy?*上菜之前，可以放置5分鐘。簡單的方式就是直接擠一點(diǎn)檸檬汁或者滴入橄欖油就可以上菜。當(dāng)然也可以另外制作醬汁，把魚頭魚尾處理掉之后，再上菜。

5.烤魚還在烤整條嗎？試試這樣烤，味又好皮又脆，一人就吃一大條！

烤魚在也不吃整條了，自己在家做更放心，一塊一塊烤皮更脆味更美，調(diào)料比例，時間的掌握，火力的大小我都詳細(xì)告訴你，下次再也不用買了！烤魚還在烤整條嗎？試試這樣烤，

6.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了

最近我又又又搬家了，新家還沒收拾好一直沒開火，全靠烤箱應(yīng)對一日三餐。分享兩個烤箱菜譜。1、烤魚這個烤魚是從小高姐的視頻學(xué)來的，真的太太太好吃了，骨頭都被我啃的干干凈凈。做法：1、羅非魚從背部剖開，洗干凈，兩面打上花刀。2、拿一個大點(diǎn)的容器放入處理好的魚，加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽，一勺生抽，再加水沒過魚，攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒點(diǎn)海鹽。正面刷點(diǎn)橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱，把魚放進(jìn)去烤25分鐘。然后取出，正面也撒一遍同樣的調(diào)料，再烤5分鐘。就做好啦。這個烤的過程，千萬不要站的離烤箱太近，不然會被饞死……??如果買不到羅非魚，可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了，那就分成兩半烤吧，問題也不大。??經(jīng)過長時間的腌制，魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟，達(dá)到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度，那就用230度烤。預(yù)熱時間久一點(diǎn)，放的時候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的，現(xiàn)磨香味更濃郁。這個魚主要是腌制時間長，其實(shí)做法并不復(fù)雜。強(qiáng)烈建議大家都去做一次！什么時候來客人了還可以露一手，絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來的，簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅果，攪拌均勻就行。是一個很濕的面團(tuán)，不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個形放烤盤上（墊上烘焙紙），表面撒點(diǎn)面粉，35°C發(fā)酵40分鐘（用烤箱的發(fā)酵模式）。這個菜譜的一大優(yōu)勢是，不管你把它整形成什么鳥樣，烤出來都能吃！發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘，就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個月左右，烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能，那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水，可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項(xiàng)了，我感覺這個面包不可能失敗～更多內(nèi)容，歡迎關(guān)注公眾號：小川食堂進(jìn)群+V：huajiao_CC

7.誰會做烤箱錫紙烤魚；要烤脆點(diǎn)的；電話13988864179；給技術(shù)費(fèi)

菜譜做法：1.魚先用鹽,料酒喂了一會兒,魚很長,烤箱放不進(jìn)去,沒辦法切開了,魚肚子里放了蔥姜蒜等調(diào)料,還有西紅柿,青菜,尤其放了特意買的蒸魚豉油,2.烤魚里放了培根，進(jìn)烤箱!3.出爐 

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過為什么電烤箱烤魚總是烤不香？，如何讓烤魚皮烤脆，木炭燒烤雞腿怎么能把皮烤脆?詳細(xì)點(diǎn)，謝謝，烤魚是吃魚的*方式之一，如何自己烤出美味的“烤全魚”？，烤魚還在烤整條嗎？試試這樣烤，味又好皮又脆，一人就吃一大條！，緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了，誰會做烤箱錫紙烤魚；要烤脆點(diǎn)的；電話13988864179；給技術(shù)費(fèi)?? 也能有一些基本的了解。