要說學(xué)什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于烤魚要什么料怎么做的?，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.吃烤魚不用再排隊！有平底鍋就能在家做！

“烤魚”是很多網(wǎng)紅餐廳的招牌菜式，和朋友們圍坐在一盤烤魚旁，看著魚肉滋滋冒油，光聞味道就能吃下一碗飯！用筷子夾開，魚皮烤得有些焦脆，魚肉卻保持鮮嫩，配上金針菇、白菜，帶著麻辣鮮香的料汁，馬上就會被哄搶～今天廚房君就帶來一份超詳細步驟的烤魚菜譜，有平底鍋就行，再也不用排長隊等叫號啦平底鍋烤魚（麻辣） by 鵬媽在奔跑Photo by 鵬媽在奔跑? ·· 用 料 ··?鱸魚 500克 黃瓜 半根 大白菜 6片 洋蔥 半個 小辣椒 3個 郫縣豆瓣 30克 炒熟花生 15克 香菜 3株 芹菜 30克 大蒜頭 40克 花椒粉 10克 白胡椒粉 4克 味精 3克 白砂糖 3克 油 50克 鹽 5克 料酒 8克 生姜 5克 孜然粉 4克 金針菇 80克 錫紙 2張 ? ·· 做 法 ·· ?1 | 新鮮鱸魚去鱗、掏出內(nèi)臟水沖干凈，廚房紙擦干水分2 | 鱸魚身均勻切幾刀，入味更透3 | 剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干4 | 鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹5 | 魚的全身也要抹上油6 | 抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一張錫紙也同*張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊8 | 四邊折疊9 | 平底鍋加熱抹少許油10 | 裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉(zhuǎn)小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）11 | 趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用12 | 鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水后撈出瀝干13 | 奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香14 | 依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據(jù)自己的需求加辣椒和花椒）15 | 加入適量清水煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制16 | 烤魚烤好后移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身17 | 瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋18 | 烤好的魚放入平底鍋，放在大白菜、金針菇上面19 | 洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉*備用）20 | 熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘21 | 撒上蔥花，放入花生米關(guān)火22 | 用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌? ··小 貼 士··?1 | 口味重的朋友可以適當加辣椒和花椒，喜歡蔬菜多點可以多放，品種還可以豐富，不喜歡下面放蔬菜可以不放。2 | 購買魚時*選擇與自家平底鍋大小差不多，烤制時不用挪動魚身3 | 水不要加太多，能淹沒大半個或半個魚身就可以了4 | 魚皮與錫紙分離時一定是輕輕地慢慢地用筷子剝離，切勿魯莽，否則魚皮會被撕掉5 | 如果配菜放得多油量需增加，泡在水里的魚和泡在油里的魚口感是不一樣的哦6 | 佐料的多少根據(jù)自己的口味定，配菜放得多佐料也相應(yīng)增加? ··廚 友 的 作 品·· ?菜譜非常棒非常完整，做出來的烤魚真的很好吃感覺就像回到四川在外面的烤魚店吃夜宵一樣Photo by Hotpooot 方子不錯，不用烤箱也可以做烤魚啦 ??Photo by mixiu小樣 超級棒！味道就是外面的味道，沒有平底鍋用了大勺，平底鍋應(yīng)該能更好。下次換。土豆條炸過之后煮的，超級好吃。Photo by 驚喜你好我叫意外老公和兒子都喜歡吃！第二次做了！*次忘記拍照了！?加了土豆片，花菜！滿滿一大鍋！Photo by xycMin 戳這里，查看更多 魚肉 菜譜。------------------------------------------文中菜譜均來自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來源&鏈接

2.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進烤盤里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間）。魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

3.正宗烤魚的底料配方和6大訣竅

很多人都愛吃烤魚，今天我們請到了四川59歲萬廚師長，萬大廚做烤魚有20余年，早年因為下崗，索性就拜當?shù)赜忻目爵~老師傅為師，經(jīng)過這么多年的磨練，自己也能將烤魚做的很好，而且自己還研究了一套專門針對烤魚的底料配方，今天萬大廚將給大家講解正宗烤魚的底料配方和6大訣竅，味道堪稱一絕！香料配方：香葉2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、蓽撥2.5克、白豆蔻3克、紅豆蔻1.4克、丁香0.5克、靈草1.5克、紫蘇10克、陳皮5克、孜然5克，磨成粉備用。底料配方：牛油40克、豬油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫縣豆瓣醬25克、花雕酒10ml、大蔥20克、老姜20克、獨蒜20克、白糖6克、花椒10克、食鹽、雞精、胡椒粉適量、香料粉10克。食材：皖魚1條（3斤重）、蒜20克、姜20克、食鹽適量。做法：1.先把魚洗凈，然后瀝干水分，將魚背上的肉劃幾個1字刀。2.將20克姜、20克蒜磨成汁水，然后放入到50ml水和適量食鹽中，接著將姜蒜水抹在魚的全身即可。3.烤箱預(yù)熱，上下220攝氏度，放入魚，烤15-20分鐘即可。如果沒有烤箱的，可以將魚直接放入鍋中，炸成兩面金黃即可。4.鍋中放入菜籽油，燒熱后，放入豬油、牛油，油溫7成熱時，放入糍粑辣椒、郫縣豆瓣、花椒、大蔥20克、老姜20克炒6分鐘，然后再放入獨蒜、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、香料粉炒2分鐘，鍋中水分都炒干后，放入花雕酒即可。5.將炒好的醬料，淋到烤好的魚或者炸好的魚上，即可食用。6大訣竅：1.香料粉中，需要把握靈草、丁香的重量，因為這類辛香料香味過于濃烈，加多了會聞著頭葷的。2.烤魚時，需要抹適量的姜蒜水，可以去除魚的腥味，還能使魚肉吃著更嫩。3.炒底料時，全程需要小火，大家*次做，可以直接用火鍋底料代替，方便快捷。4.大家喜歡吃豆芽、土豆等食材的，可以炒好后，先放入到盤底，再放烤好的魚，*淋上醬汁即可。5.淋好醬汁的魚，再放入鍋中，小火煮10-15分鐘，味道才是*的。6.此方法炒好的醬汁，可以放入冰箱中冷藏，保存1個月都沒有問題。這就是萬廚師長今天教給大家家庭版烤魚的做法，這樣做的烤魚，味道還是不錯，大家*次做，一定要少做點，覺得味道合適，自己完全熟練了，再多做。*，希望大家都能做出自己愛吃的烤魚，沒有烤箱也能做的非常好吃。

4.求烤魚炒料具體過程

主料：草魚一條配菜：腐竹、豆皮、洋蔥、蒜苗（這個配菜可以隨意，一般店里面都放蘑菇、萵筍、芹菜，什么都可以隨你喜歡）調(diào)料：朝天椒、燈籠辣椒、滋粑辣椒、蔥姜蒜、料油（底下有制作方法）、老干媽辣醬、花椒，小香蔥、味精、雞粉、味極鮮、精油（飯店專用）、魔辛料（飯店專用）。 腌制：用魔辛料（飯店專用）、味極鮮、雞粉腌制一小時！ 料油：下面是制作料油，香不香就看料油了，料油再加工就是老油，飯店都是反復(fù)使用的??！我也是吃完把老油控出來以后炒菜或者做燒烤油都很好吃！！主料：雞油4斤。香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香葉、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、蔥姜蒜末、精油切好輔料：豆皮、腐竹、香蔥、蔥姜蒜末。然后再切大段蔥、大塊蒜、大片姜，炒料到*時放！我文字表述！   將料油倒入鍋內(nèi)，要多些，然后放些豬油，有豬油的話非常香，等豬油化開后油溫到5成后放入蔥姜蒜末，炒出香味放滋粑辣椒，熬制10分鐘后就會出紅油了，（如果再放點剁碎的泡椒紅油出的更多了）放入老干媽想辣醬繼續(xù)熬制，然后放入燈籠辣椒炒香，之后放入配菜，腐竹、豆皮等等。加入雞粉、糖調(diào)味！個人不喜歡放醬油老抽之類的?。?nbsp;  *放入大蔥段，大蒜塊，大姜片！！   烤盤鋪上洋蔥絲，淋上料油，然后鋪薄薄一層炒料在洋蔥絲上面，然后放魚再把炒料鋪在烤魚上。撒小香蔥花，另起鍋熱油，淋在香蔥上爆香，也可再撒些辣椒花椒一起爆香?。?！  

5.烤魚原料及制作工藝

豆豉味型烤魚（特點：色澤棕紅，豆豉香濃）原料：鯽魚4條（約1000克），豆豉、大蒜、雞精、味精、老干媽豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法：①魚宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。②凈鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調(diào)好味淋在魚上。③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。麻辣味型烤魚（特點：色澤紅亮，麻辣鮮香）原料：草魚一條（1000克左右），辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、雞精、鹽、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。制法：①先將草魚宰殺，碼味，上火烤熟，放入盤里。②凈鍋上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、雞精、味精、鹽、孜然、香油、大料調(diào)好味，淋在魚上。③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生即可上桌。泡椒味型烤魚（特點：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口）原料：草魚一條（1000克左右），泡椒、泡姜、大蒜、雞精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。制法：①魚宰殺后碼味，上火烤熟放入盤里。②凈鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調(diào)好味，淋在魚上。③做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。酸菜味型烤魚（特點：酸香誘人，清爽大方）原料：鱖魚1條（約750克），泡酸菜、泡姜、泡海椒、大蒜、雞精、芝麻、花生、芹菜、香菜、色拉油。制法：①魚宰殺后碼味，上火烤熟，裝盤待用。②凈鍋上火，注入色拉油、泡酸菜、泡姜、泡海椒、大蒜略炒，加入水調(diào)好味，淋在魚上。③加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。原料：鯉魚（其他種類的魚都可以）1250克，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克，香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克。調(diào)料：干辣椒100克，干花椒15克，郫縣豆瓣醬100克，老油200克，味精、雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，最多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜、蒜米各15克，料油100克，孜然20克，鮮湯250克。秘制烤魚的制作秘制烤魚紅油制作1、原料：油類：色拉油、菜籽油蔬菜類：香蔥、香芹、姜片、圓蔥、蒜末干料：辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒、麻椒、紫草、白酒醬料：美樂香辣醬、辣妹子、海鮮醬、柱候醬、老干媽、花生醬、冰糖。 藥材：茴香 50 克，香葉 25 克，白扣 25 克，桂皮 50 克，大料 50 克，丁香 5 克。薄荷 8 克，草果 25 克，靈草 20 克，香茅草 25 克，孜然 25 克，甘草 5 克，蓽撥 5 克，將以上藥材全部打碎.買的時候可以教調(diào)料店老板幫忙打碎！以上藥料總共 315 克，打成粉會損失一部分，*差不多 280 克，分成 2 份，一份 220 克，用于制作紅油，另外一份 60 克用于做烤魚醬糍粑辣椒制作：干辣椒 1 斤，剪成段，先用水泡一晚上撈出，再放到鍋里煮 3-5 分鐘，0.7 斤打再打碎便成糍粑辣椒，剩下的 0.3 斤留著備用2、秘制紅油的熬制色拉油 10 斤，香蔥 0.2 斤，香芹 0.3 斤，姜片 0.3 斤，大蔥 0.3 斤。糍粑辣椒 0.3 斤。鵑城牌豆瓣醬 0.5 斤。藥料 220 克(使用前半小時先用白酒拌勻)。花椒 0.1 斤，麻椒 0.1 斤，紫草少許，蒜末 0.5 斤。熬制方法：1）將色拉油燒熱、加蔥、姜、蒜、大蔥蔥、香芹，炸香撈出。2）加入糍粑辣椒，再加入郫縣豆瓣醬，小火慢熬 30 分鐘3）放入花椒、麻椒，小火慢熬 10 分鐘左右，出香味4）放入藥料小火熬制5 分鐘左右5）如果顏色不夠紅，可以加點紫草6）紅油*蓋上蓋子靜止 24 小時后再使用，味道更佳，使用的時候要把里面的渣全部撈出來不要。烤魚用醬料的熬制需要的原材料：菜籽油 1 斤，色拉油 1 斤，糍粑辣椒 0.4 斤，鵑城郫縣豆瓣醬 1 斤，姜末 0.3 斤，蒜米 0.2 斤，美樂香辣醬 200 克，辣妹子 250 克，海鮮醬 50 克，柱侯醬 50 克，老干媽風味豆豉 200 克，花生醬 25 克。冰糖少許。藥料 60 克（用白酒拌勻）大蔥 100 克、姜片 100 克、蒜子 100 克 炒作方法：1、將美樂香辣醬、辣妹子、海鮮醬、柱侯醬、老干媽、花生醬混合均勻2、將菜籽油燒熱到冒青煙、再加入色拉油，再放入大蔥、姜片、蒜子、炸香后撈出 3、關(guān)最小火，加入糍粑辣椒炸 15 分鐘，再下入鵑城豆瓣醬熬制 20 分鐘，放入姜末、蒜末熬制 5 分鐘，再放入提前用酒泡好的藥料，再放入老干媽，花生醬，柱候醬，海鮮醬，辣妹子，美樂香辣醬等混合醬小火熬 5 分鐘，*加入冰糖熬 3-5 分鐘。清油的熬制方法需要原材料：色拉油、蔥100g、姜60g、蒜100g、香芹100g、洋蔥100g，八角、香茅草、桂皮、草果、白扣、香葉、靈草熬制流程：1、5 斤色拉油，加入蔥段、香芹，香菜、洋蔥、 2、加入八角 100 克，香茅草 20 克 桂皮30克 草果20克 白扣20克 香葉10克 靈草10克熬制，等蔥段，香芹、香菜 炸成干黃色，停火，將蔥，香芹，香菜、八角等打撈3、干凈、放涼待用。殺魚、腌制制作流程將魚鱗刮干凈，從背部開刀，將魚改刀從脊骨切開，將內(nèi)臟清理干凈，改花刀、注意 2 厘米一刀、一定要切透！用食鹽摸勻、用白酒噴灑摸勻。然后翻入腌料盆、腌制 2 分鐘、再在淀粉料盆里浸泡一下?lián)瞥龃?。腌制的配比：蔥 80g、姜 80g、蒜 50g、青椒 80g、洋蔥 50g、料酒 20g、香芹 80 克、水 3 斤、十三香 10g、可以重復(fù)使用淀粉料水：淀粉（玉米粉） 水，攪拌均勻，不要太稠 ，不要太稀。烤魚的注意事項烤魚爐子一般選擇碳烤的，形式不限制，能烤就行，不推薦電烤的。 1、烤魚夾子提前刷油、防止粘連。2、待烤魚爐碳烤燒旺以后，將魚放入夾子開始烤制。3、根據(jù)各地的老嫩情況的需求來掌握。 4、烤制到九成后、將烤魚拿出刷紅油、撒辣椒面、孜然面、再放入烤爐烤 20 秒。5、如果為了更加入味中途也可以多刷幾遍油，多撒幾次料。

6.烤魚怎么做好吃,放什么料

〔主料輔料〕 鯛魚.........l 條 紅辣椒...... 半個 姜...........1 塊 胡椒粉.......2 克 味精.........3 克 高麗菜.......1 個 麻油........50 克 蔥.........200 克 西洋菜......50 克 鹽...........3 克 小蘿卜...... 半條 〔烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、 辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀，部分高麗菜切細 絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚 之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以西 洋香菜裝點彩盤即可。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后， 亦有同樣的效果。 2.烤魚時間的長短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外，調(diào) 味料應(yīng)避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。

7.烤魚的料和油是怎么制作的，謝謝大家提供信息，

俄式烤魚的做法詳細介紹 菜系及功效：其他* 家常菜譜 工藝：烤俄式烤魚的制作材料： 主料：凈魚肉1500克。輔料：熟土豆750克,鮮蘑菇150克,龍須菜150克,檸檬100克。調(diào)料：奶油少司1000克,計司末100克,黃油100克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,面粉50克。俄式烤魚的特色： 乳香濃郁，鮮咸清純。教您俄式烤魚怎么做，如何做俄式烤魚才好吃 1.將魚肉剔去皮，切成5.5厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的塊，撒上精鹽、胡椒粉腌入味，蘸上面粉。將鮮蘑切片，龍須菜剝?nèi)ネ馄は磧?；熟土豆去皮切片，檸檬切角將皮片開一半。2.將鍋炙好，下入黃油，燒至五成熱，下入魚塊煎至兩面金黃。將烤斗內(nèi)澆一層奶油少司，上面碼上煎熟的魚片，撒上鮮蘑片，碼上龍須菜，在周圍碼熟土豆片，再澆上一層奶油少司，撒上計司末，入烤爐烤成黃色，起出。在烤斗邊沿擂上檸檬角即成。  法式烤魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 家常菜譜 工藝：烤法式烤魚的制作材料： 主料：凈魚1000克,凈大蝦肉500克。輔料：菠菜葉250克,鮮蘑菇100克,番茄250克。調(diào)料：蛋黃少司1000克,計司末100克,黃油50克,洋蔥50克,芹菜50克,胡蘿卜50克,檸檬75克,香葉2片,精鹽15克,胡椒碎5克。法式烤魚的特色： 乳香濃郁，鮮咸清純。教您法式烤魚怎么做，如何做法式烤魚才好吃 1.將魚肉剔盡皮，切5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的片。將每只大蝦肉去沙線，沿背一刀片開成兩片。將鮮蘑、番茄切片；芹菜、洋蔥、胡蘿卜去根洗凈，將洋蔥、胡蘿卜和檸檬50克均切片，芹菜拍松、切段一起入鍋，加入香葉，精鹽、胡椒碎、清水，燒開5分鐘，下入魚肉片、大蝦片、鮮蘑菇煮熟，撈入漏勺備用。將菠菜葉洗凈燙軟，排順擠盡水分，切成段。2.將烤斗內(nèi)澆一層溶化的黃油20克，鋪上一層菠菜段，澆一層蛋黃少司，上面依次碼上魚片、鮮蘑片、大蝦片、番茄片排好，再澆上一層蛋黃少司，撒上計司末，澆上余下的溶化的黃油。將另外25克檸檬切扇形片入烤斗圍邊一同入烤爐烤上色即成。  蔥油烤魚的做法詳細介紹 菜系及功效：港臺菜 口味：蔥香味      工藝：烤 蔥油烤魚的制作材料：主料：加吉魚500克輔料：辣椒(紅,尖)30克,圓白菜300克,蘿卜300克調(diào)料：姜10克,胡椒粉2克,味精3克,香油50克,小蔥100克,香菜50克,鹽3克 蔥油烤魚的特色：成品清淡、香爛，顏色美觀。 教您蔥油烤魚怎么做，如何做蔥油烤魚才好吃1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀；3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出；5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以香菜裝點彩盤即可。 蔥油烤魚的制作要訣：1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果；2. 烤魚時間的長短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調(diào)味料應(yīng)避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。 小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

8.燒烤腌制的顏色料是采用什么東西做的！

紅色的朝天椒做的辣椒面。下面我自己手打字吧，不是復(fù)制粘貼的。辣椒面不難做，但是非常耗時間，你去超市買5、6的辣椒面，夠用好長時間了，辣椒面加五香粉加孜然粉，你試試，味道非常好，對了，別忘了放鹽。孜然粉很重要

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過吃烤魚不用再排隊！有平底鍋就能在家做！，在家自己做烤魚，完美！，正宗烤魚的底料配方和6大訣竅，求烤魚炒料具體過程，烤魚原料及制作工藝，烤魚怎么做好吃,放什么料，烤魚的料和油是怎么制作的，謝謝大家提供信息，，燒烤腌制的顏色料是采用什么東西做的！?? 也能有一些基本的了解。