西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到在家里怎么做蛋糕視頻，教您如何成為西點大師。

1.在家如何做烤蛋糕好吃？看我教程你就知道了！

導語：昨天有個知友給小編我留言，問我如何在家做出好吃的紙杯蛋糕？他看了很多視頻和圖文都無法學會做，問我做紙杯蛋糕有哪些技巧？為了更好的回答這個知友的留言，我今天早上特地到超市買了做紙杯蛋糕的相關材料和工具。上午特地做了一下，味道非常不錯，家里的孩子們都搶瘋了。說起來非常的自豪，作為一個專職家庭主婦最開心的事莫過于家人和孩子吃自己的煮的東西，那種快樂的表情是*的滿足了。為了更好的讓大家了解到如何做紙杯蛋糕，我特地錄制了視頻和編輯了圖文教程和大家分享一下，希望能夠教會大家做紙杯蛋糕。（如果大家閑看圖文麻煩，可以直接看圖文中的圖片中的文字，我也做了詳細講解。）寧靜：2021年（8月） 購買手機完全攻略【視頻教程】【圖文教程】【所需食材】雞蛋兩個，白砂糖20克，低筋面粉50克。首先我們準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：如果大家喜歡吃甜一些，可以適量增加一些白砂糖也是可以的。然后在一個容器中打入兩顆雞蛋，加入白糖。接著用打蛋器高速打發(fā)，大概需要五分鐘左右。小貼士：如果大家家中沒有電動打蛋器，那么用手動的打蛋器需要打30分鐘左右。當容器中的雞蛋打發(fā)到雞蛋體積膨脹不易滴落的狀態(tài)就可以停止打蛋了。小貼士：如果大家在打蛋的時候沒有打發(fā)到這個狀態(tài)，那么做出來的紙杯蛋糕是不會蓬松的。這一點大家一定要注意。接著在蛋糊中篩入低筋面粉。小貼士：低筋面粉一定要一起用篩子篩入蛋湖中，這樣才能夠保證做出來的紙杯蛋糕的口感度。然后用鏟子翻拌均勻。小貼士：翻拌到完全看不到粉狀就可以了，如果大家嫌麻煩，可以用打蛋器來翻拌也是可以的。接著將翻拌好的面糊裝入裱花袋擠入紙杯中。小貼士：大家在擠蛋糊的過程當中注意八分滿就可以了。另外大家也可以根據自己的喜好撒上一些白芝麻或者是一些堅果都是可以的，具體大家根據個人喜好來決定。然后將烤箱提前預熱五分鐘，把紙杯放進去，開140°火烤25分鐘就可以了。小貼士：每個家庭的烤箱的脾氣是不一樣的，具體溫度大家可以根據自己所買的烤箱來決定。如果大家不放心怕蛋糕烤糊，可以經常留意一下烤箱中的紙杯蛋糕的烤熟情況。一道美味可口的紙杯蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。小貼士：大家在拿紙杯蛋糕的時候溫度過高，可以等五分鐘再拿出來。另外我要提醒大家的是紙杯蛋糕畢竟是烤出來的有火氣，我建議大家放涼了再吃會比較合適。寧靜：2021年（8月） 購買手機完全攻略

2.在家怎樣做蛋糕視頻

電飯鍋也能做蛋糕 材料:面粉 220g 糖 100g 黃油40g(也可以用花生油代替，用量是4勺) 牛奶120ml 雞蛋4個作法:1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。 2、打發(fā)蛋清: A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。(硬性發(fā)泡標志:容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌) 3、制作蛋黃糊: A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻 B.可以加黃油(黃油用微波爐?；?攪拌均勻 C.再加120ml的牛奶攪拌均勻 D.分2次加過篩的面粉，攪拌均勻。4、然后將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合面糊。(切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌)攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。 5、按煮飯鍵，會很快(大概3-5分鐘吧)就跳到保溫的，耐心等待10分鐘(時間短了根本按不下去，按了就會跳起來)，再去按下煮飯，記得要按三次哦。然后，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鐘左右，就可以出鍋了~~~(我這個倒出來的時候磕的太狠，中間都裂口了，還有還有，這個表面就是氣泡沒消除好的典型) 6、按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。我沒買到奶油，如果涂了奶油會更漂亮的:)

3.有沒有學做蛋糕的學校 私房烘焙培訓

隨著放開二胎生育政策，越來越多的家庭選擇了要二個小孩，作為大部分的女性朋友會成為職寶媽，那社會在發(fā)展，人類在進步，如果想讓自己的寶貝不輸在起跑線上，媽媽們選擇了即可以在家心帶小孩也可以賺點錢補貼家用，也許一不小心還會成自己的私房品牌成自己第二次的人生蛋糕的各種問題你中了嗎?說起戚風蛋糕，很多小伙伴都是會做的，的老師來給大家講下蛋糕烘焙中的這些問題你中了嗎?回縮的真相戚風蛋糕出爐時，長得很高，短時間內縮成餅狀，從外向內塌陷，質地很實，這是回縮現象。① 使用前，模具內壁有油漬【錯】內壁有油漬，粘附力不強，會造成回縮;【對】使用前將模具內的雜質完擦干凈。② 蛋黃糊沒有攪拌均勻【錯】蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，有顆粒感，造成回縮;【對】手法動作輕，速度快，蛋黃糊攪拌充分，至順滑。③ 攪拌面糊出筋【錯】攪拌面糊時間過長，用力過大，導致出筋，涼后導致回縮;【對】將面糊攪拌至順滑即可。④ 蛋白打發(fā)不足【錯】蛋白打發(fā)不足，未達到干性發(fā)泡，蛋白狀態(tài)不穩(wěn)定，造成回縮;【對】蛋白打到干性發(fā)泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。⑤ 烘烤時間短，未完烤熟【錯】沒有完烤熟中止烘烤，有濕潤感的“布丁”層，涼后結塊造成回縮;【對】出爐分鐘，將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，可判斷為烘烤完。1、面糊攪拌完成后，應馬上放進烤箱，不可過長時間放置室外，會導致面糊消泡，蛋糕體出爐后也會回縮;2、出爐后應及時倒扣;3、烘焙過程中短時間內不可過多調溫，也不能開爐門時間過長，次數過多，溫度變化過快同樣會導致蛋糕體回縮;4、烘烤的時間也不可過長，水份流失多會導致蛋糕體回縮。底部凹陷的真相失敗的戚風倒扣脫模后，底部上凹，形成很典型的倒環(huán)形山狀窟窿。① 太高【錯】太高，底部烘烤過度，導致底部上縮;【對】準確調節(jié)上下火。② 在溫度調節(jié)準確的情況下，面糊放置離下管太近火【錯】面糊放置離下管太近，底部烘烤過度，造成底部凹陷;【對】放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。塌腰的真相戚風脫模取出后，蛋糕腰部向內回縮，形成小蠻腰現象。① 攪拌面糊出筋【錯】攪拌面糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰;【對】將面糊攪拌至順滑即可。② 沒有徹底涼透脫?！惧e】脫模過快，蛋糕體未完涼透，蛋糕體內部組織結構不穩(wěn)定，脫模時引起塌腰;【對】從烤箱取出，待冷卻到常溫后脫模。開裂的真相戚風蛋糕烘烤時，表面逐漸形成裂痕的情形。① 蛋黃糊中總水量少【錯】蛋黃糊水量少，稠度大，烘烤時面糊太干，缺水導致開裂;【對】配比適當，蛋黃糊呈順滑狀態(tài)。② 攪拌面糊出筋【錯】攪拌面糊時間過長，用力過大，導致出筋，烘烤時造成開裂;【對】將面糊攪拌至順滑即可。③ 爐溫過高，烤制時間過長【錯】烘烤溫度過高，時間過長，水分快速流失導致開裂;【對】依據配方并熟悉烤箱表現，把握正確的溫度和時間。伍有大小不一氣孔的真相戚風蛋糕切開后，剖面有明顯氣孔，組織不細膩的情形。① 蛋白打發(fā)不足【錯】蛋白打發(fā)不足，未達到干性發(fā)泡，蛋白狀態(tài)不穩(wěn)定，烘烤后會出現氣孔;【對】蛋白打到干性發(fā)泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。② 蛋糕糊倒入模具時，卷入空氣，產生氣泡【錯】蛋糕糊倒入模具時，用力過大，卷入空氣，產生氣泡;【對】將蛋糕糊緩緩倒入模具中。1、放入烤箱之前，用力往臺面上震兩下模具，以消除面糊中氣泡。高度不夠的真相戚風蛋糕在烘烤過程中長不高的情形。① 分蛋不徹底【錯】分蛋時蛋白蛋黃未分離干凈，影響蛋白打發(fā)，導致蛋糕長不高;【對】蛋白蛋黃徹底分離干凈。② 蛋白嚴重消泡【錯】繞圈攪拌，時間過長，蛋白消泡;【對】快速上下翻拌即可。③ 蛋黃糊中總水量多【錯】蛋黃糊水量多，面糊過稀，面粉支撐力不強，導致長不高;【對】配比適當，蛋黃糊呈綢帶狀緩緩落下。④ 使用前，模具內壁有油漬⑤ 蛋白打發(fā)不足河南西點培訓學校是與公立*合作辦學，師資力量雄厚，具有豐富的西點行業(yè)經驗，老師均有17以上教學經驗，教學嚴謹專業(yè)專注于西點培訓，傳授給西點學習者們“純正”西點技術，也是一所專業(yè)的烘焙培訓、蛋糕培訓、甜品培訓、翻糖培訓、面包培訓、法式西點培訓學校。是大家學習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點、翻糖蛋糕培訓的佳選擇!學校具有高配置的化教學環(huán)境，為學員創(chuàng)造更多的業(yè)條件并且程扶持創(chuàng)業(yè)，程無憂。面包東西任何候所找先著換再止境~~加油~想學面包蛋糕西點制作，什么途徑去學?到哪能學到東西?手概要久現在有很多烹飪學校，屬于正規(guī)學習途徑;還有很多蛋糕工作室，可以去社交發(fā)布信息或者進行搜索，都可以學習的還可以去網絡上搜尋視頻或者微博，都有很多可以學習的。只要自己用心，哪個途徑都可以學到東西。面包8區(qū)的劍之承影面包生活常識面包各都烘焙校打聽???85度C在招學徒，去里面做面包學徒能學到很芷蘭實戰(zhàn)烘焙是杭城我喜歡的一家蛋糕烘焙西點培訓學校，簡單而美好，愛學校西點法式巴黎草莓狂想，巴黎歌劇院柴田西點女神，天使及栗子蛋糕芝士蛋糕，還有近新出的覆盆子布丁蛋糕等等也不錯，這么多年，店內經典款基本都在，時不時會與時俱進推出新品，在各種面包店如雨后春筍般出現在這個城市的現今，一直美好地存在著，分學校越來越多，生意越來越好問：學西點要多久，學習1年能自己開店嗎?答：要是在專業(yè)的西點培訓學校系統(tǒng)的學習的話，是完可以的，老師在教你技能的時候也會穿插著交你一下開店方面的知識。

4.自己在家也能動手做蛋糕

在家里能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。那種成就感也是無法言喻的！ 1. 用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打,如此反復大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續(xù)力！這里*有打蛋器！ 2.蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好 3.倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了 4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 5.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋 6.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 7.按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了! 提示：整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功盡棄了。

5.蛋糕私房工作室第四個月，給想開店的你們一些建議

我又來了，為了滿足你們的好奇心和我自己的傾訴欲。再來聊一聊我開蛋糕工作室第四個月的現狀，以及我的心理變化。喪，這就是我整個人現在的狀態(tài)。（雖然之前上班的時候也挺喪的，但喪的內容還不太一樣，哈哈）第四個月，依舊是不盈利狀態(tài)。對，你沒聽錯，還是賠錢中。在這兒我不得不再一次慶幸自己那個時候沒有頭腦發(fā)熱租一個貴的房子。我們縣城的房子，貧困縣哦（具體哪兒就不明說了），自從房地產行業(yè)搞起來之后，小區(qū)里的兩室一廳的房子一個月1500你敢想么？不知道你們那里房價怎么樣啊，反正我覺得挺貴的。之前說了，我租的這個房子一個月才300塊錢，不住人，只做東西，面積挺小的，我家離得不遠，平時就住家里。言歸正傳哈，看到有小伙伴兒說想全職做私房，問我怎么樣。在這兒我只能說一聲，兄弟，敬你是條漢子。說實話，私房前期真的是很不好做，發(fā)達一點的地區(qū)，前三個月就是沒啥單子，可能一個星期有一個蛋糕？反正就這樣，挺難的。要做好心理準備，耐得住寂寞。（微信好友特別多的就當我沒說過這些話）。所以說，已經有做蛋糕經驗，想自己做私房的小伙伴兒，家里條件允許的話，建議: 不要租房，就在自己家里，可以先買一個家用烤箱，打蛋器，模具就買一個6寸一個8寸，買一些做蛋糕用的原材料，再買6寸和8寸的蛋糕盒啊這些做蛋糕的必需品。蛋糕讓他們提前三到五天定，到時候缺啥配件和材料也有時間在網上買回來。（感謝萬能的淘寶）。然后，就開始發(fā)朋友圈宣傳，讓你的朋友幫忙宣傳，朋友的朋友，多宣傳，因為如果不上美團啥的，你*的銷售渠道就是微信。所以，每天一定要保證發(fā)最少6到8條的微信，讓人家知道你是干嘛的。不要怕麻煩。至于發(fā)啥，小紅書可以搜到蛋糕圖片，抖音，各種短視頻平臺都有。別的還沒想到，等想到了再上來說，你們有啥問題都可以留言，看到了就會回復，我這人，話癆屬性的?？傊痪湓?，不要去看人家做私房賺錢了就眼紅。模式是不可復制的，其中還包括各種天時地利人和，除了手藝過硬，運氣也很重要。今天騎著我滴電瓶車，路過一家蛋糕房，發(fā)現他們今天沒開門，我還納悶呢，就看見上邊貼了個“轉讓”的牌子。唉:-(他們那個店地理位置還算挺好的，人流量也還行，里邊弄得也挺干凈的（我之前去他們那買過蛋糕），之前去感覺里面就沒啥顧客，我知道他關門是早晚的事兒，但沒想到會這么快。我們十八線小縣城，像這種蛋糕實體店鋪，真的挺多的，競爭也挺大，私房最近幾年也在慢慢起來。我覺得，可能最近幾年我們這兒房子建的太瘋狂了，大家的錢都拿去買房還房貸了。反正感覺這一年生意特別難做。不知道你們那兒是什么情況，人家說2021年以后，生意是越來越不好做，破產的中小企業(yè)和店鋪也特別多。唉，干啥都不容易。堅持住吧騷年。話說，房地產泡沫是個啥意思。俺們縣城這兒都沒有那么多人口，還建那么多房子，都是空的。我們家旁邊的一個小區(qū)開發(fā)。建房子建了十年，現在我回家，發(fā)現還在建。奇怪的是，我們這兒還在不停的征地，圍起來建小區(qū)。真的服了。

通過以上的知識點：在家如何做烤蛋糕好吃？看我教程你就知道了！，在家怎樣做蛋糕視頻，有沒有學做蛋糕的學校 私房烘焙培訓，自己在家也能動手做蛋糕，蛋糕私房工作室第四個月，給想開店的你們一些建議??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。