要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于學(xué)鹵菜技術(shù)哪里學(xué),需多少學(xué)費(fèi)?，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買(mǎi)個(gè)配方不行嗎？

鹵菜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)成了家喻戶(hù)曉的美食，聚會(huì)、請(qǐng)客、酒席等經(jīng)常能看到它的身影。隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的朋友越來(lái)越多，投資少，利潤(rùn)高的鹵菜項(xiàng)目受到很多人的歡迎。我們知道做鹵菜的核心是配方，然而在咨詢(xún)學(xué)習(xí)了鹵菜的費(fèi)用之后，少則兩三千，多則上萬(wàn)的學(xué)費(fèi)讓新手感到有些昂貴。特別是上網(wǎng)搜索“免費(fèi)配方”、“百元配方”比比皆是，相比較上千元的學(xué)費(fèi)便宜不少。新手是否可以選擇網(wǎng)上的便宜配方學(xué)鹵菜開(kāi)店呢？開(kāi)了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題，一起來(lái)看看吧。網(wǎng)上的配方是否可信如果你對(duì)鹵菜配方?jīng)]有過(guò)高的要求，想要學(xué)習(xí)做鹵菜則可以選擇網(wǎng)上的便宜配方。而若是打算通常鹵菜擺攤或者開(kāi)店則不建議使用網(wǎng)上的配方。對(duì)于做商用來(lái)說(shuō)，除了要有自已的核心秘方之外，味道還要受到顧客歡迎。反觀網(wǎng)上的配方，幾乎是以家用的形式出現(xiàn)，雖然做出來(lái)的味道也不錯(cuò)，但是由于缺乏香料創(chuàng)新，容易被模仿，不具備自已的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此對(duì)于網(wǎng)上的配方，自已在家做即可，想要商用卻有些困難。新手如何學(xué)鹵菜手藝曾經(jīng)遇到一位學(xué)員就是吃了便宜的虧，認(rèn)為自已有廚藝基礎(chǔ)，只要花幾百元從網(wǎng)上買(mǎi)個(gè)便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切準(zhǔn)備就緒后卻發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有自已想的這么簡(jiǎn)單。不僅花費(fèi)了大量的時(shí)間和金錢(qián)，還推遲了自已開(kāi)店計(jì)劃。因此新手想學(xué)習(xí)鹵菜手藝，需要先找靠譜的師傅學(xué)習(xí)，掌握鹵菜技巧和經(jīng)驗(yàn)之后才能為開(kāi)店做準(zhǔn)備。鹵肉小技巧家用和商家的鹵菜配方有一定的區(qū)別，很多新手做鹵菜時(shí)觀念沒(méi)有及時(shí)改正，導(dǎo)致做出的鹵菜味道不盡如意，在做鹵菜時(shí)有哪些小技巧呢？首先就是對(duì)于鹵肉上色需要選擇糖色和紅曲粉，這樣上色會(huì)更自然、更有賣(mài)相，千萬(wàn)不要使用醬油上色，否則做出的鹵肉顏色發(fā)黑，不利于售賣(mài)。另外就是在鹵肉前，可以適當(dāng)腌制一段時(shí)間，這樣鹵出的肉更有味道。在跟著師傅做鹵水時(shí)，由于師傅在一旁指導(dǎo)，不會(huì)擔(dān)心鹵水味道不正等問(wèn)題。而當(dāng)自已在家做鹵水時(shí)，需要掌握鹵水的制作以及保養(yǎng)等，無(wú)論哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響到鹵肉口感。因此在家做鹵水時(shí)可以先少量做鹵水，獨(dú)自完成制作和保養(yǎng)，防止出現(xiàn)較為嚴(yán)重浪費(fèi)，造成損失。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，實(shí)體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開(kāi)鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

2.學(xué)四川鹵菜技術(shù)要多少錢(qián)？在哪里學(xué)味道正宗？

看你怎么選擇，錢(qián)少錢(qián)多都是有一定道理的。有便宜的一兩千的，這種可能技術(shù)不怎么樣，學(xué)不到真技術(shù)，或者還有不管吃住的，學(xué)習(xí)材料費(fèi)另算的。也有三四千的，這種包吃住，學(xué)習(xí)環(huán)境良好，無(wú)后期費(fèi)用的?？茨氵x擇那種，一般有自己開(kāi)店傳授技術(shù)的這樣的比較好。你要多了解，多打電話問(wèn)，把學(xué)習(xí)的情況了解清楚，再實(shí)地考察，嘗味道怎么樣。具我了解，四川有家香丫坊鹵菜技術(shù)很不錯(cuò)。味道也正宗，你可以多看看。希望你早日創(chuàng)業(yè)成功

3.實(shí)不相瞞，這五類(lèi)人不適合做鹵菜，30年的老師傅解密殘酷真相

很多新手說(shuō)做鹵菜簡(jiǎn)單，但是缺乏專(zhuān)業(yè)師傅的指導(dǎo)，依然做不出受歡迎的味道。因此隨著越來(lái)越多人想要學(xué)習(xí)鹵菜手藝，也有了師傅教徒弟教鹵菜手藝這一職業(yè)。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，想要學(xué)習(xí)鹵菜時(shí)需要先交納學(xué)費(fèi)，隨后才能自已開(kāi)鹵菜店。是不是所有的新新手都適合做鹵菜呢？開(kāi)了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這五類(lèi)人不適合學(xué)鹵菜，一起來(lái)看看吧。嘗不出味道對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，首要的就是自已要掌握味道。有些新手嘗不出味道的好壞，只要能吃就覺(jué)得好吃，做出來(lái)的鹵味也不例外。這樣當(dāng)自已做出來(lái)后，雖然自已品嘗出來(lái)的很滿(mǎn)意，但是顧客卻不買(mǎi)單，這樣的生意經(jīng)營(yíng)起來(lái)非常困難。對(duì)于鹵菜師傅來(lái)說(shuō)，不能要能品嘗出食物味道好壞的能力，而且要比顧客對(duì)食物的味道更挑剔，這樣才能做出顧客滿(mǎn)意的味道。不肯吃苦一些朋友藍(lán)島鹵菜師傅很輕松，每天只用給顧客打包即可。殊不知背后的辛苦很多人沒(méi)有看到。將食材焯水，放入鹵水中鹵制，*在出鍋，每一步都需要大量的精力。另外在天冷時(shí)每天六七點(diǎn)就要起床準(zhǔn)備食材，對(duì)于不能吃苦的人很難堅(jiān)持下來(lái)。不懂得借助資源除了正常的售賣(mài)之外，平時(shí)還有各種節(jié)假日，這時(shí)時(shí)候很多商家為了做活動(dòng)，會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠等，如滿(mǎn)20元減5元，滿(mǎn)30元贈(zèng)送某一特價(jià)菜品等。通常做活動(dòng)既能提高門(mén)店的人氣，也能增加新顧客，讓門(mén)店的生意越做越好。性格急躁對(duì)于做生意來(lái)說(shuō)，遇到事情一定要穩(wěn)，這樣才能更好地解決問(wèn)題。有時(shí)候在買(mǎi)鹵肉時(shí)與顧客有一些小爭(zhēng)端，只要態(tài)度良好，積極認(rèn)錯(cuò)也能大事化小，小事化了。然而商家性格本身有些急躁，遇到小事容易沖動(dòng)，這樣雖然問(wèn)題解決了，但是在顧客心中留下不好的標(biāo)簽，很難再二次進(jìn)店。不會(huì)重視顧客體驗(yàn)這點(diǎn)屬于顧客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)和購(gòu)買(mǎi)后對(duì)該門(mén)店的心中印象，印象越好越能增加二次進(jìn)店消費(fèi)。想象一下，若顧客進(jìn)店時(shí)看到商家板著臉，一副欠錢(qián)不還的表情，試問(wèn)顧客還有心情在門(mén)店消費(fèi)嗎？再者說(shuō)如果顧客問(wèn)顧客該味道如何，商家也是愛(ài)答不理，自顧自已玩手機(jī)，疏遠(yuǎn)了與顧客的距離，這時(shí)無(wú)論鹵菜的口味有多好，生意卻難以長(zhǎng)久做下去。對(duì)于開(kāi)鹵菜店來(lái)說(shuō)，不僅需要掌握好各種香料的技巧，同樣對(duì)于各種銷(xiāo)售方式以及顧客心理同樣也不能忽視。只有將小細(xì)節(jié)做好，達(dá)到顧客滿(mǎn)意，自然顧客也就會(huì)經(jīng)常光顧，這時(shí)的生意也會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，實(shí)體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開(kāi)鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

4.新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答

對(duì)于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，因?yàn)辂u菜投資不大，利潤(rùn)很客觀，收錢(qián)快，創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)又低等很多優(yōu)點(diǎn)，想要開(kāi)起一家特色鹵菜店，那么前提就是必須先學(xué)習(xí)和掌握一定的鹵菜技術(shù)，關(guān)于鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)的問(wèn)題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點(diǎn)僅供參考哈！一、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)要多少錢(qián)，學(xué)習(xí)費(fèi)用是多少？一般鹵菜培訓(xùn)學(xué)?；蛘啕u菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)便宜在3000-4000元左右，地方實(shí)體店或者老店學(xué)習(xí)鹵菜學(xué)費(fèi)是相應(yīng)的貴一些，但是在這里我們要注意區(qū)分的是，實(shí)體店一般學(xué)鹵菜技術(shù)，實(shí)操性比培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要好很多，因?yàn)檫@個(gè)都是更直接面向消費(fèi)者，做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測(cè)的，好與壞顧客一試就知道了。實(shí)體店不僅能學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)，還能學(xué)到店里的經(jīng)營(yíng)技巧，鹵菜全套技術(shù)掌握以后，回去就可以獨(dú)立操作一家店。二、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握，多久時(shí)間能學(xué)會(huì)？一般在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實(shí)體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10天左右，當(dāng)然還有更快的只要3-7天，這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡(jiǎn)單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時(shí)間！三、哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)配方？搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店，專(zhuān)注鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，師傅技術(shù)精湛，教學(xué)有方，研究出百家鹵味之所長(zhǎng)使“鹵三味”鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。凡是來(lái)鹵三味實(shí)體店學(xué)鹵菜技術(shù)的，都會(huì)讓學(xué)員來(lái)有所學(xué)，學(xué)有所成，學(xué)有所用。已經(jīng)幫助*各地不計(jì)其數(shù)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費(fèi)者對(duì)多種口味鹵菜的需求，四十多種純中藥調(diào)配料，無(wú)任何添加劑，專(zhuān)門(mén)調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等，以適應(yīng)市場(chǎng)差異化需求。四、學(xué)完全套鹵菜技術(shù)回去能直接開(kāi)店嗎？可以在學(xué)完鹵菜技術(shù)后直接擺攤賣(mài)鹵菜，邊學(xué)習(xí)摸索邊經(jīng)營(yíng)，這種方式對(duì)于資金要求低，等積累一定的人氣口碑以后再開(kāi)店，這樣資金也夠了，人氣也有了，開(kāi)店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗(yàn)告訴創(chuàng)業(yè)朋友們，如果你想好了要做鹵菜，想學(xué)鹵菜技術(shù)，下面幾點(diǎn)你一定要注意，如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以！1、不要小看鹵菜，認(rèn)為鹵菜很簡(jiǎn)單，鹵菜是入門(mén)容易，做好做精難，只有在做精做好的基礎(chǔ)上才能做大做強(qiáng)，到了這一步，鹵菜就很賺錢(qián)，這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗(yàn)很難做到。2、鹵菜很辛苦，也很累，一個(gè)人開(kāi)始只能做一個(gè)攤位，如果你怕吃苦，怕累，這里勸你提早不要進(jìn)入，免得浪費(fèi)時(shí)間和精力。3、鹵菜經(jīng)營(yíng)要耐得住寂寞，要有耐心，貴在堅(jiān)持，首先先活下去，然后才是盈利，*才是 賺錢(qián)。4、鹵菜平時(shí)多看，多問(wèn)為什么，研究琢磨透，細(xì)節(jié)決定成敗，鹵菜有它自己的學(xué)問(wèn)，不要忽視它。

5.說(shuō)說(shuō)學(xué)鹵菜找?guī)煾?/h3>

我開(kāi)店有10年了，現(xiàn)在回憶起以前學(xué)鹵菜找?guī)煾档臅r(shí)候也很有感觸。10幾年前通過(guò)別人介紹拜了個(gè)師傅那時(shí)候不收學(xué)費(fèi)只是逢年過(guò)節(jié)買(mǎi)點(diǎn)禮物到他家拜訪一下看看他就行，跟現(xiàn)在不一樣?；艘粋€(gè)月時(shí)間學(xué)會(huì)了鹵菜，然后自己開(kāi)店，賠了個(gè)精光。一直覺(jué)的是味道不行，后來(lái)又找了個(gè)師傅學(xué)費(fèi)帶開(kāi)支花了有一萬(wàn)多吧跑到山東學(xué)了2個(gè)星期（這時(shí)候我有基礎(chǔ)學(xué)的快）。學(xué)完覺(jué)的還是有點(diǎn)不行，山東的口味不適舍當(dāng)?shù)?，錢(qián)也花了，事情沒(méi)有達(dá)到逾期效果，很無(wú)奈這時(shí)候也沒(méi)錢(qián)了，上工廠打工了，可是我不死心啊，贊了點(diǎn)錢(qián)又去四川學(xué)了2個(gè)月，等我出師的時(shí)候，我?guī)煾蹈艺f(shuō)，開(kāi)店要么守住店，要么就打廣告把*度打出去，現(xiàn)在的味道要好*度也要高，那生意才會(huì)好。做的再好沒(méi)人知道那也白搭。如果要守店那最少要2-3年的時(shí)間，你玩的起嗎？老婆孩子怎么養(yǎng)。再說(shuō)現(xiàn)在的人都是認(rèn)品牌去的味道差不多就行，要品牌要面子的。比方說(shuō)就象現(xiàn)在收學(xué)徒的那一家不是夸大其詞，做出來(lái)的味道都一樣學(xué)費(fèi)還便宜，真正師傅教的沒(méi)個(gè)1-2萬(wàn)誰(shuí)會(huì)把真手藝教你。有便宜的有貴的寧愿選好的別選便宜的。師傅說(shuō)的話我也反思了情況和我開(kāi)店時(shí)候情況基本一樣?，F(xiàn)在想想還真是這個(gè)理。當(dāng)然我現(xiàn)在生意也不是很好但是我還沒(méi)失去信心，至少能三餐無(wú)擾。（閑來(lái)無(wú)事隨便寫(xiě)寫(xiě)）

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買(mǎi)個(gè)配方不行嗎？，學(xué)四川鹵菜技術(shù)要多少錢(qián)？在哪里學(xué)味道正宗？，實(shí)不相瞞，這五類(lèi)人不適合做鹵菜，30年的老師傅解密殘酷真相，新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答，說(shuō)說(shuō)學(xué)鹵菜找?guī)煾?? 也能有一些基本的了解。