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怎么做蛋糕的方法與步驟,做蛋糕的方法和步驟

日期:2021-06-01 15:04:47     瀏覽:149    來源:西點烘焙
核心提示:西點烘焙入門門檻低人人都可以學習,但是要做出精品就需要不斷的學習,在本文中介紹到怎么做蛋糕的方法與步驟,教您如何成為西點大師。1.【蛋糕教程】新手做蛋糕,一次就成功,這個方法就是好  新手做蛋糕,一次就

西點烘焙入門門檻低人人都可以學習,但是要做出精品就需要不斷的學習,在本文中介紹到怎么做蛋糕的方法與步驟,教您如何成為西點大師。

1.【蛋糕教程】新手做蛋糕,一次就成功,這個方法就是好

  新手做蛋糕,一次就成功,這個方法就是好,零失敗,松軟可口  蛋糕這東西,孩子喜歡吃,女人也喜歡吃,但是很少人會做。我相信很多人都嘗試過在家做蛋糕,但是做蛋糕可不是炒個菜那么簡單,很多人嘗試過都失敗,就放棄了。也有人*次做就成功了,都是按照同樣的方法,為什么有人失敗有人成功呢?因為有一些小技巧,是很多食譜里沒有的,想要蛋糕做出來好吃,就要知道這些技巧,同時也可以提高成功率?! ⌒【幹酪粋€蛋糕的做法,新手做一次就成功。這個方法很好,零失敗,蛋糕松軟可口。這個方法不用打發(fā),也不需要烤箱,做出來的蛋糕也是很好吃的。對于那些手殘的人來說是很好的一個做法,想吃蛋糕自己做,簡單實惠,畢竟在外面買一小塊蛋糕就要十幾塊錢。今天小編就把這個做法分享給大家,希望大家喜歡。  【零失敗蛋糕】  食材:雞蛋3個、面粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺?! ∽龇ㄈ缦拢骸 ?步,首先把雞蛋打在盆中,然后加適量白糖攪拌均勻。  第二步,然后篩入入面粉和泡打粉,攪拌至無顆粒狀的面糊?! 〉谌剑偌狱S油攪拌均勻,然后把面糊倒入電飯鍋中?! 〉谒牟?,按下煮飯鍵,經(jīng)過40分鐘的電飯鍋烘焙,蛋糕就做好了,取出切塊食用即可?! ⌒≠N士:  1、不用打發(fā)也不用烤箱,用到泡打粉就可以,泡打粉的蓬松效果好?! ?、不同的電飯鍋功率不一樣,中途我們打開看一看,觀察是否做好了,沒有就繼續(xù)加熱?! ∵@個蛋糕的做法大家學會了嗎?簡單方便,不用打發(fā)也不用烤箱,新手一次就可以成功。如有問題隨時留言哦!喜歡美食的朋友記得關(guān)注小編哦~主頁有更多美食等著你!

2.做蛋糕的方法和步驟

準備材料:碗,打蛋器,烤箱1、首先在碗里打入4個雞蛋。2、倒入50克白糖。3、接著用打蛋器打發(fā)蛋液,打發(fā)至蛋液呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和雞蛋液攪拌均勻。6、把蛋糕液倒入烤盤里,可以給烤盤墊一層油紙便于脫模。7、放入烤箱200度烤45分鐘。8、*把蛋糕取出即可。

3.電飯鍋蒸蛋糕的方法?電飯煲做蛋糕大全,一學就會

*次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣這是我*次用電飯煲做蛋糕,做過之后發(fā)現(xiàn)很簡單,只要掌握了以下這些步驟,就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕,比烤箱出來的要嫩滑要細膩,學會后就不用去蛋糕店去買了,干凈又衛(wèi)生,孩子又愛吃!準備好材料:面粉200克,雞蛋6個,牛奶1瓶,鹽,糖,油。注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打,有點稠時再放一勺糖,繼續(xù)打大約15分鐘后,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關(guān)鍵,15分鐘連續(xù)打,不是鬧著玩的,很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清,注意:上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可以,倒入少許油,均勻涂在鍋內(nèi),以防粘鍋倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內(nèi)涂了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深,松軟可口的蛋糕,大功告成啦!自己做的蛋糕最香甜!你不試一試?

4.自制蛋糕攻略

敢信么,*次做蛋糕,就做成了下面這個樣子。如果不是親自操作,我都不敢信這是自己做出來的。當然戚風蛋糕做了兩次,*次用電飯煲做的塌陷了,第二次用普通鍋隔水蒸成功了。蛋糕制作非常復雜,一個細節(jié)出錯都會導致失敗,所以想制作的小伙伴嚴格按照這個方子操作,一定可以做出高顏值好味道的蛋糕。做蛋糕共包括四個步驟,我將分別介紹每一步的材料、步驟和注意事項。一、制作戚風蛋糕材料:雞蛋5個低筋面粉1杯牛奶2/3杯植物油1/3杯細砂糖1/2杯檸檬1/6個鹽1小勺(1)調(diào)面糊植物油、牛奶→低筋面粉→蛋黃(注意:*加入蛋黃會使面粉糊更細膩不結(jié)團)(2)打蛋清蛋清、檸檬汁、鹽,打發(fā)出大氣泡→1/3糖,打發(fā)出小氣泡→1/3糖,攪拌粘稠→1/3糖,打發(fā)到濕性發(fā)泡(注意:打發(fā)過程無油無水;打蛋器用*檔;打發(fā)到濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡中間,即筷子立而不倒、拉絲是根部直立尖尖彎曲。)打發(fā)過程*是:濕性發(fā)泡,拉絲的根部和尖部彎曲;中間狀態(tài)是根部直立,尖部彎曲;干性發(fā)泡,拉絲的根部和尖部都直立。(3)混合面糊將蛋清加1/3加入面糊,像炒菜一樣輕輕翻攪→所有的再倒入蛋清中,混合所有。(注意:攪拌手法像炒菜,不要過度導致氣泡跑光)(4)上鍋蒸盆里抹一層油→倒入面糊輕輕顛出氣泡→包上保鮮膜扎幾個孔→鍋中水沸騰后上鍋蒸→中火45分鐘→關(guān)火燜5分鐘→吸干保鮮膜外紙掀膜→倒出晾涼。(注意:溫度不夠、時間不夠、中途開蓋都會導致塌陷)二、打發(fā)奶油材料:雀巢淡奶油250ml糖1小勺(1)冷藏奶油、一大盆涼水放入冰箱冷藏30min→將奶油盆放入冷水中打發(fā)(2)打發(fā)加入少許糖中檔打發(fā)至大氣泡→高檔打發(fā)至56分→中檔打發(fā)至78分三、裝點蛋糕材料:每日堅果2包椰子片藍莓、芒果、提子奧利奧、紅酒巧克力百醇(1)夾心每日堅果、奶油夾心(2)裝點奶油圖層→椰子片沾邊→水果擺設→奧利奧和百醇擺設→奧利奧碎撒表面四、生日蠟燭和生日帽材料:棉簽唇膏海綿彩筆卡紙膠水繩子(1)蠟燭海綿托做成心形→彩筆涂色→棉簽彩筆裝飾→棉簽頭涂唇膏(2)生日帽卡紙做成錐子形→剪圓形粘貼→口罩的繩子穿過祝大家都做出成功的蛋糕!~

通過以上的知識點:【蛋糕教程】新手做蛋糕,一次就成功,這個方法就是好,做蛋糕的方法和步驟,電飯鍋蒸蛋糕的方法?電飯煲做蛋糕大全,一學就會,自制蛋糕攻略??,只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。

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