深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?了解自家店內(nèi)的商品 西點蛋糕的賣場,對不僅是販賣蛋糕的場所,西點培訓(xùn)進入西點蛋糕專賣店購物的客人都對西點有著很深的熱枕,對每款商品的內(nèi)容都想多加了解,當(dāng)讓也對品嘗每一種西點時風(fēng)味感到期待不已,這些顧客對與接觸西點蛋糕時的感動和購買時的樂趣都抱持著相當(dāng)大的期待。因此在開店時,不可或缺的就是盡可能的滿足他們的需求。這點對小型的制造販?zhǔn)鄣膶Ｙu店來說,顧客所需求的商品情報來源相當(dāng)?shù)亩唷Ｇ页诉@家店外,對其他店的相關(guān)情報也很了解,因此首先深入的了解自家的的商品使重要的。
能從經(jīng)營者的身份確實提供商品情報后,顧客也會以他的角度提出對西點蛋糕的疑問,甚至是直接說對業(yè)者的建議和期望。透過像這樣經(jīng)營者與顧客件的溝通和了解,我們可以進一步的獲得到顧客的需求,將顧客的需求融入店里的商品,開發(fā)和販賣是促進新店開張的基本元素。也就是說經(jīng)營者想要能掌握住顧客所期待的西點蛋糕專賣店,首先自身就必 須不斷,且積地收取相關(guān)的情報。
對顧客來時與其一一了解商品的內(nèi)容,不如說他們對感動和購物所帶來的樂趣有比較高的期望。經(jīng)營者積地提供商品的說明后,買方的顧客一定會發(fā)表對西點蛋糕的疑問,甚至是對整間店的建議和期望。顧客與經(jīng)營者透過溝通,經(jīng)營者就能掌握顧客的需求,而反應(yīng)顧客的需求,即使西點蛋糕店開發(fā)商品和促進銷售量。這是西點蛋糕專賣店的實例。從熟人哪里收到該店的西點禮盒后,從店家付的文宣而吸引去購買,能表現(xiàn)商品優(yōu)異的介紹方法
深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?焙極熊透過專業(yè)的專業(yè)的雜志介紹來宣傳店內(nèi)產(chǎn)品,可以讓顧客更了解西點蛋糕專賣店受大眾注目的實力。西點蛋糕專賣店將有介紹自家店的雜志公開在店內(nèi)中展示,可以很快的讓顧客了解到這間西點蛋糕專賣店在業(yè)界受到注目的情況。
外場的販?zhǔn)廴藛T自身實際對每項商品內(nèi)容都有深入的了解,如果沒有感動自己,那也無法感動顧客,也就是員工在一個沒能滿足自己的企業(yè),當(dāng)然也無法提供顧客滿足感,一個企業(yè)的組織下全員要融為一體的思考和態(tài)度,從業(yè)人員的意見也關(guān)系到很大的店內(nèi)經(jīng)營層面。
用料
| A料 | |
| 褐色黃油 | 65g |
| B料 | |
| 蛋清 | 100g |
| 糖 | 90g |
| 水飴 | 5g |
| C料 | |
| 低筋面粉 | 35g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 泡打粉 | 1g |
| D料 | |
| 速溶咖啡粉 | 4g |
| 百利甜酒 | 15g |
| 核桃 | 適量 |
| 涂抹模具用軟化黃油 | 適量 |
咖啡百利甜費南雪的做法
準(zhǔn)備材料:
低粉+杏仁粉+泡打粉混合稱量,過篩兩次備用。
4g速溶咖啡粉+2g熱水泡開,然后加入百利甜酒混合備用。
核桃要用熟的,如果是生核桃,大家要用烤箱150℃烘烤10-15分鐘至香脆。
北鼎烤箱預(yù)熱190℃。制作褐色黃油:
準(zhǔn)備100g黃油,切片放入鍋內(nèi),同時準(zhǔn)備一盤涼水。小火加熱,黃油慢慢融化,然后開始焦化,當(dāng)鍋內(nèi)黃油呈棕色且鍋底有焦化顆粒,伴有濃郁的堅果香味時,馬上關(guān)火,把鍋放入涼水鍋內(nèi)降溫。
一定要及時降溫,不能過度焦化了。
蛋清+糖+水飴一起放入盤內(nèi),用手抽混合稍微攪打,至糖融化,蛋清有細(xì)密的氣泡即可,不需要過度打發(fā)。
將混合過篩的粉類一起加入蛋清盤中,用手抽繼續(xù)混合,至無干粉狀態(tài)即可。
在盤內(nèi)加入咖啡和百利甜酒混合液,繼續(xù)用手抽混合均勻。
在盤內(nèi)加入焦化黃油,繼續(xù)用手抽混合均勻即可,費南雪面糊就做好了,轉(zhuǎn)移至裱花袋備用。
模具用毛刷均勻刷上軟化黃油,主要為了讓費南雪表面有焦香的黃油氣息,也可以不刷。
將費南雪面糊擠入模具約8分滿即可,表面撒上香脆核桃仁。
入烤箱190℃烘焙約12分鐘即可出爐。
北鼎烤箱溫度真是準(zhǔn)到則!設(shè)定190℃,實際190℃。
出爐咯!
獻(xiàn)給我的爸爸。這樣的甜品,爸爸不會覺得是小孩子才要吃的。
