深圳學(xué)生日蛋糕去哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好?在城市的每個(gè)角落我們總能看到面包店的身影。但作為一位面包店的經(jīng)營(yíng)者你知道怎樣成功吸引顧客進(jìn)你的面包店、怎樣留住顧客嗎?要知道,每個(gè)成功的面包店都有它的基本的服務(wù)機(jī)能。例如提供明亮的賣場(chǎng)、微笑親切的服務(wù)、蛋糕分類明顯及符合時(shí)節(jié)與流行的音樂(lè)與色彩等等,都是在給你的面包店創(chuàng)造一個(gè)舒適而快樂(lè)的環(huán)境。
只要了解面包店以下幾點(diǎn)機(jī)能,將能為你的面包店注入一股新生命,同時(shí)在消費(fèi)者心目中占有一席之地。一個(gè)顧客從發(fā)現(xiàn)你的面包店、進(jìn)入你的面包店、選購(gòu)到交易完成,會(huì)對(duì)你的面包店留下一個(gè)總體印象,這個(gè)總體印象會(huì)是以后是否再度光臨的重要誘因。所以,有魅力的面包店并非面包便宜、裝潢好、服務(wù)人員服務(wù)好這些單一因素即可形成。
只要了解面包店以下幾點(diǎn)機(jī)能,將能為你的面包店注入一股新生命,同時(shí)在消費(fèi)者心目中占有一席之地。一個(gè)顧客從發(fā)現(xiàn)你的面包店、進(jìn)入你的面包店、選購(gòu)到交易完成,會(huì)對(duì)你的面包店留下一個(gè)總體印象,這個(gè)總體印象會(huì)是以后是否再度光臨的重要誘因。所以,有魅力的面包店并非面包便宜、裝潢好、服務(wù)人員服務(wù)好這些單一因素即可形成。
深圳學(xué)生日蛋糕去哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好?面包店嗅覺(jué)引誘效果當(dāng)你徜徉在一片草原,和風(fēng)徐徐中散放著陣陣花香,你的心情也必然輕松快活;因此當(dāng)顧客從店鋪經(jīng)過(guò)時(shí),如果從店里飄出陣陣面包香,那誘人的味道將吸引顧客進(jìn)店。嗅覺(jué)有引誘消費(fèi)的魔力,所以我們不能輕視它。
蛋糕裱花師培訓(xùn),主要教學(xué)內(nèi)容包括:了解裱花材料、花邊訓(xùn)練、抹胚訓(xùn)練、調(diào)色搭配以及成品實(shí)戰(zhàn)等。在深圳金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)班里,你能夠全面地學(xué)會(huì)花邊的各種手法,例如擠、裱、拌、吊、拉、繞等,讓你完美學(xué)會(huì)各種花邊形狀,心形邊、串珠邊、貝殼邊、花瓣邊等。名師手把手教你掌握全套抹胚技術(shù),奶油的厚度、抹刀的方法等。
而調(diào)色搭配也是非常重要的教學(xué)內(nèi)容,一個(gè)蛋糕是否美觀、具備觀賞價(jià)值,色彩的搭配至關(guān)重要。邊教邊學(xué)邊操作是更為有效的方法,成品實(shí)戰(zhàn)能夠讓學(xué)員們親自操作,從蛋糕的整體調(diào)色、不同部件的組裝、擺設(shè),各種花型的實(shí)操等,讓學(xué)員們真正地掌握各項(xiàng)裱花技能。
深圳學(xué)生日蛋糕去哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好?蛋糕行業(yè)如今越來(lái)越高端化、多元化,裱花藝術(shù)能夠?yàn)榈案庹宫F(xiàn)美好一面增色不少。好的蛋糕裱花師非一朝一夕之功,需要專業(yè)、系統(tǒng)、全面的訓(xùn)練,還需要持之以恒的練習(xí)。而且掌握了基本技能后,還要逐步提升自己的審美水平,不斷思考創(chuàng)意、探索造型獨(dú)特、嘗試不同裱花藝術(shù)風(fēng)格。總而言之,成為一名出色的蛋糕裱花師,專業(yè)的學(xué)習(xí)必不可少,堅(jiān)持不懈的努力更重要。
、
用料
| 牛奶 185 | 克 |
| 高筋面粉 250 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 細(xì)砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
純白超軟日式牛奶面包的做法
將酵母溶解到牛奶里。面粉和糖混合。面粉一定要12%蛋白質(zhì)以上,不然做不出日式軟面包。揉面至擴(kuò)展階段,加入鹽和黃油(鹽也后加),至出膜。我用的日本的一個(gè)面包專用的
揉面機(jī)。
一發(fā)至兩倍大。沒(méi)時(shí)間用烤箱發(fā)酵,40度60分鐘。然后拿出,分成九份,滾圓。讓面團(tuán)休息15分鐘。(蓋上保鮮膜和毛巾)所有過(guò)程套上保鮮膜,一旦面團(tuán)干了就是面餅了。
整形,繼續(xù)滾圓,放進(jìn)18*18(內(nèi)徑)的方形模具中。二發(fā),40度40分鐘~50分鐘。至兩倍大。按壓有彈性。拿出來(lái)在上面用篩子撒上面粉,
這樣出來(lái)就會(huì)是圖上那種很可愛(ài)的樣子。
快好的時(shí)候180度預(yù)熱,下調(diào)至150度17分。不會(huì)很上色,這個(gè)面包就是圖上的白色的?？纪昴贸鰜?lái)放涼即可。保存時(shí)勿壓。
小貼士
1.日式面包比較軟,一定要用蛋白質(zhì)12%以上的面粉。我在日本,面粉購(gòu)于富澤商店,里面品種較多,寫著蛋白質(zhì)含量和灰度百分比。
2.本方子含水量較多,千萬(wàn)不要減液體,手揉面的話很黏手,這很正常,我手揉過(guò)懷疑人生。加了黃油以后慢慢就沒(méi)那么黏了。
2.本方子含水量較多,千萬(wàn)不要減液體,手揉面的話很黏手,這很正常,我手揉過(guò)懷疑人生。加了黃油以后慢慢就沒(méi)那么黏了。
