【高級(jí)中式面點(diǎn)師證什么用】中式面點(diǎn)師是指運(yùn)用*傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法,加工糕點(diǎn)的主輔料,制作出具有*風(fēng)味的面條或小吃的人。中式面點(diǎn)師資格證書具有重要的實(shí)用價(jià)值和應(yīng)用意義。該證書不僅是個(gè)人技能水平的權(quán)威證明,也為職業(yè)發(fā)展、加薪和行業(yè)貢獻(xiàn)提供有力支持。

中式面點(diǎn)的報(bào)名條件

5級(jí)/初級(jí)

在本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)積累了一年(含一年)或以上的工作經(jīng)驗(yàn);

2. 完成本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)的學(xué)徒期。

4級(jí)/中級(jí)(必須滿足以下條件之一)

在本行業(yè)或相關(guān)行業(yè)有至少5年的工作經(jīng)驗(yàn)。

2. 取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)5級(jí)/初級(jí)工人(技能等級(jí)證書)后,具有3年以上本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

3. 具有技校、中等職業(yè)學(xué)校及以上學(xué)歷,或普通高等學(xué)校(含在校生)本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。

中式面點(diǎn)的歷史

明清時(shí)期,*糕點(diǎn)的大部分重要品種已經(jīng)出現(xiàn),各種風(fēng)味流派基本形成。糕點(diǎn)原料的制作更加精細(xì)。在山東,在面粉的研磨和篩分過(guò)程中,經(jīng)常使用粘在篩框上,性質(zhì)基本為純淀粉的"飛面",以及江南地區(qū)用糯米加水研磨、套袋、掛干、曬干制成的"清粉"。在清朝,抻能夠生產(chǎn)三角形,空心和細(xì)如棉線的品種。北京的豆黃、驢卷、沙克馬、蓮藕糕、龍須面、小二頭、山西的刀削面、抻、山東的煎餅、餃子、油餅等、蘇州的餅球、揚(yáng)州的包子、餡料、廣州的粉餅等,都已名噪一時(shí)。

中式面點(diǎn)的介紹

中式糕點(diǎn)是指起源于我國(guó)的點(diǎn)心,簡(jiǎn)稱"中甸"。它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、奶、蔬菜、水果等為原料,經(jīng)多種調(diào)味料加工而成,色、香、味、形、質(zhì)俱佳的多種營(yíng)養(yǎng)食品

中式點(diǎn)心在*食品組合制造業(yè)中一般被稱為"白桌"。它展示了各種食物組合的方式。它不僅是我們不可缺少的主食,也是我們調(diào)節(jié)口味的輔食(如蛋糕、飯團(tuán)、煎餅、包子、餃子、面條、米粉、粥等)。

中式面點(diǎn)的學(xué)習(xí)體系

*的糕點(diǎn)技藝門類豐富,主要有餃子、饅頭(包括包子、卡通包、花卷)、糕點(diǎn)、年糕等。其中,糕點(diǎn)和饅頭屬于特定的分支。要想真正掌握這些次要技能,必須從扎實(shí)的基本功開始。

就像蓋房子需要堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)一樣,學(xué)習(xí)中式糕點(diǎn)也需要循序漸進(jìn)——揉面團(tuán)的感覺(jué),發(fā)酵的控制,餡料的混合,以及對(duì)工具的熟練使用——所有這些都是貫穿不同類別的核心技能。

只有打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),才能從容應(yīng)對(duì)后續(xù)的專業(yè)學(xué)習(xí),如面點(diǎn)制作、發(fā)面等,并能以身作則。

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