在采訪品酒師黃義明先生的時候，記者笑問他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認真地說，那不是喝了多少的問題，主要是每一次喝酒，都當(dāng)成一種學(xué)習(xí)和摸索。他表示，在沒成為白酒品酒師之前，他一直都很用心地去“喝酒”，也從各方面進行嚴格的自我訓(xùn)練。 按理說，一個真正的品酒師，他（她）對酒一定有著濃厚的，但這又和“酒鬼”有著天壤之別，畢竟，“聞香識酒”是品酒師的必備，亦是一種成就。

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葡萄的采摘時間是需要不斷的積累才能確定的，對于釀酒師而言地預(yù)判采摘時間是釀造葡萄酒的步，如果葡萄的采摘時間不是剛剛好，都會影響葡萄酒的口感，太早會有明顯的酸度，太晚又會膩，活力。所以在葡萄酒圈有句諺語“葡萄酒七分靠原料，三分靠釀造”，原料即葡萄。

據(jù)了解，每一屆的評酒會都由國內(nèi)*的品酒專家，而整個評酒會也非常嚴格，需要進行補考的“學(xué)生”也不少。 “在品酒中，各個都很重要?！秉S義明介紹，“品酒的一般較清潔整齊、無異雜氣味、空氣新鮮、光線充足，保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評結(jié)果的準(zhǔn)確，一般在品酒前24小時就把品酒樣放置在同一室內(nèi)，使各輪次的酒樣溫度保持一致，以免影響品酒的結(jié)果。而對于品酒員，則有著嚴格的規(guī)定，如在品酒前半個小時不準(zhǔn)吸煙；在品酒期間不吃性強的食物；在品酒期間和休息時也不準(zhǔn)飲酒等?！?

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在品酒師培訓(xùn)這塊，也急缺相應(yīng)的人才。但實際上，各省的行業(yè)協(xié)會并非都有能力進行資格培訓(xùn)，有條件配備相應(yīng)的鑒定儀器。在一級品酒師認證之后，這些人員被各省有資質(zhì)的培訓(xùn)機構(gòu)爭相邀請的可能性很大。 不過，在海外一些葡萄酒消費，這一從業(yè)人員有著“侍酒師”的職業(yè)身份，但這一體系尚未我們的認可。在有侍酒師認證的體系中，還包括對酒的飲用和配菜服務(wù)。

吉林省品酒師證怎么考怎么報名， 品酒師報考。品酒師證書怎么考取？大家都知道品酒師，品酒師那手端高腳杯、一看二聞三嘗的品酒為大多數(shù)人所迷戀。然而法國卡斯特集團的釀酒師們卻很擅長用品嘗土壤。這其中的奧妙何在呢?記者有幸采訪到了歐洲的葡萄酒品牌法國卡斯特的釀酒師Francis，他向我們講述了釀酒師鮮為人知的一面——用品嘗土壤。

 吉林省品酒師證怎么考怎么報名， 理論上，所有的人都可以報名參加培訓(xùn)，并參加考核。在廣東2011年9月的培訓(xùn)考核中，要求參加培訓(xùn)的有300多人，但出于嚴格把關(guān)和場地等因素只確定60人參加。其實大部分前來考核的人都已經(jīng)有了一定的專業(yè)知識。由于2011年協(xié)會實行認證體系，對于現(xiàn)實需求來說已經(jīng)屬于滯后。在認證的從業(yè)上，也考慮到了歷史原因和社會需求，的認證中放寬了很多條件。認證主要是要求被考核者葡萄酒的基礎(chǔ)感官知識和品嘗的基本要領(lǐng)、葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)特點；橡木桶特征、葡萄酒香氣識別等理論和實操知識。