黃義明介紹，品酒訓練的步驟主要為“一看，二峽，三嘗”。首先觀察酒色看是否有懸浮、沉淀雜物等;其次便是聞酒氣，按照香氣淡或濃度低的酒樣先品，再品評者氣濃或濃度高的酒樣的順序然后是口嘗酒味，包括鼻孔呼出的香氣，回味后味等便是確定酒的風格酒體和個性等“不過，在品酒的時候不可以先嘗后聞，也不可以先過了酒意再品酒。 黃義明笑笑說。 ”學習自酒鑒別重要的是先了解各類香型酒的風格。”

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老酒的醇香，會令很多人感覺驚艷，入口后的油性和絲潤感，無以言表，如果一定用文字形容，就像喝一口橄欖油，絲滑，酒香層次突出，尤其是空杯聞香，那種濃厚、協(xié)調(diào)、香甜感，能聞出流口水的感覺，香、堅果香、烤面包的烘焙香，喝一次就能理解，為什么醬香酒在高端消費市場能夠那么受歡迎，好酒真不是吹出來的。

隨著葡萄酒在國內(nèi)的市場不斷，市場也顯現(xiàn)出了對葡萄酒專業(yè)人才的渴求，2011年9月底，在廣東出現(xiàn)了一個新的職業(yè)分類：葡萄酒品酒師。這是國內(nèi)第二批有認可的職業(yè)認定。從2011年7月份北京的批認證到現(xiàn)在為止，國內(nèi)這一資格認證的不足300人。 品酒師的收入也跟自身的有關，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產(chǎn)品層面的品酒師年薪則超過20萬元。

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理論上，所有的人都可以報名參加培訓，并參加考核。在廣東2011年9月的培訓考核中，要求參加培訓的有300多人，但出于嚴格把關和場地等因素只確定60人參加。其實大部分前來考核的人都已經(jīng)有了一定的專業(yè)知識。由于2011年協(xié)會實行認證體系，對于現(xiàn)實需求來說已經(jīng)屬于滯后。在認證的從業(yè)上，也考慮到了歷史原因和社會需求，的認證中放寬了很多條件。認證主要是要求被考核者葡萄酒的基礎感官知識和品嘗的基本要領、葡萄酒品種、產(chǎn)區(qū)特點；橡木桶特征、葡萄酒香氣識別等理論和實操知識。

青海省品酒師證網(wǎng)上報名， 想必說到這里，大家對品酒師的概念有一定的了解了吧，那回歸主題，品酒師證怎么考呢？品酒師證書目前是采取線上統(tǒng)一的，多以選擇判斷為主，通過率很高的，手機電腦均可，所以說時間來說，都比較！ 其實品酒師是一個很大的范圍概念，像酒水銷售，釀酒，酒水的采購等等，都需要識酒，如果說對酒的優(yōu)劣好壞都不分，那怎么才能選擇好的產(chǎn)品介紹給客戶呢，所以說，酒行業(yè)離不開品酒師，好的品酒師薪資待遇也很不錯的！

 青海省品酒師證網(wǎng)上報名， 工作內(nèi)容 ⑴對入庫半成品酒進行分級和評價；⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議；⑶對酒的貯存進行鑒定；⑷對酒的組合和調(diào)味方案進行評價；⑸對酒產(chǎn)品的感官進行監(jiān)控；⑹選擇合理的釀酒工藝技術；⑺對新產(chǎn)品的感官進行鑒定。