品*技術是影響釀*水平的關鍵技術之一。目前,釀*企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過800萬,從事品*的技術人員接近30萬人。然而,隨著釀*行業(yè)的發(fā)展,這一數量已遠遠不了企業(yè)的需要。據釀*工業(yè)協會統(tǒng)計,目前有60%的釀*企業(yè)感到專職品*師不足,還有20%的企業(yè)沒有專職品*師。 品*師的收入也跟自身的有關,目前市場上較為成熟的品*師年薪約8萬元,而能夠達到從事新產品層面的品*師年薪則超過20萬元。

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由于每天要對多種*進行品評,精力要求比較集中,這對品*員自身的"*量"和狀況就會有一定的要求。黃義明笑笑說:"品*員需要一定的*量是肯定的,不過,在品*的時候,品*員一般都能一定的,如將*品完后再吐出,漱一下口休息一會再接著品,這樣才不會讓的神經麻痹。不過,也有品*員出現‘喝醉’的現象,幾輪下來,已是臉色緋紅,不穩(wěn),放棄。"據了解,要達到品*師的級別,需要一個相當漫長的,但對于整個*類市場來說,品*師的出現,無疑也順應了市場的需要。

在品*師培訓這塊,也急缺相應的人才。但實際上,各省的行業(yè)協會并非都有能力進行資格培訓,有條件配備相應的鑒定儀器。在一級品*師認證之后,這些人員被各省有資質的培訓機構爭相邀請的可能性很大。 不過,在海外一些葡萄*消費,這一從業(yè)人員有著"侍*師"的職業(yè)身份,但這一體系尚未我們的認可。在有侍*師認證的體系中,還包括對*的飲用和配菜服務。

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在國內品*師就業(yè)前景非常廣泛。有關人士認為這一職業(yè)認證,是一塊很好的就業(yè)敲門磚。無論是、餐廳,還是葡萄*貿易公司,都需要懂行的專業(yè)人員。但薪水*,暫時還沒有。低端的餐*市場需求確實不大,但是在高端消費群體更需要有專業(yè)人員指引。隨著消費者品鑒水平的,如果服務人員知識不夠,很難想象這樣的企業(yè)會有發(fā)展前景。

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