服務(wù)師職業(yè)道德、基礎(chǔ)、餐飲、康樂經(jīng)營、星評新綜述、服務(wù)及安全、市場和客源組織、人力資源、財務(wù)與控制、文化建設(shè)與發(fā)展、現(xiàn)代房務(wù)與控制、成功案例分析、相關(guān)法律法規(guī)。本職業(yè)分理論知識和技能操作兩部分。理論知識采用閉卷筆試;技能操作暫用閉卷筆試完成。兩部分采用百分制,皆達(dá)到60分為合格,并按要求通過綜合評審。另加30分鐘職業(yè)道德考核。

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與人一樣,也有一個生命周期,各階段都可能出現(xiàn)這樣或那樣的病癥,處理不當(dāng),可能病倒,甚至夭折。在經(jīng)營危險期內(nèi),體質(zhì)比較單薄,在決策上要特別慎重。在這個階段發(fā)展要漸進(jìn),運(yùn)用一切行之有效的診斷進(jìn)行,避免風(fēng)險的擴(kuò)大。而一旦走向平穩(wěn)期,灑店的實力則會迅速增強(qiáng)。沒有渡過危險期時,決策失誤或無方。容易經(jīng)營虧損或倒閉。

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