2008年,宗教學(xué)博士黃奎在考察禪宗清規(guī)的基礎(chǔ)上,對于茶禮做了非常的研究。他把宋元禪宗清規(guī)中的茶禮的應(yīng)用做了、細(xì)致的統(tǒng)計,尤其指出存在大量沒有明言茶禮的事實。在此基礎(chǔ)上把"以茶湯為載體的交際禮儀"簡稱為茶禮,為茶禮下了一個事實上的定義。在之后的研究中也做了補充修正,因為茶禮出現(xiàn)在喪葬佛事中,"可能具有與死者對話的性質(zhì),故已不是一般意義上的交際性茶禮。"
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對其有著深刻的理性認(rèn)識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識:包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶具的基礎(chǔ)知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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無論是農(nóng)家茶的真誠純樸,還是文士茶的儒雅大方,或是富室茶的雍容華貴,都從一個側(cè)面反映了民間飲茶的風(fēng)貌。當(dāng)然,由于地域文化的差別,各地的飲茶習(xí)俗不可能整齊劃一,我們也難以逐一介紹,只能選取其中較有代表性的片斷,以供各地茶人、愛茶人互相切磋,不斷發(fā)展完善。期待著有更多的茶藝表演問世,共同推動茶文化事業(yè)的發(fā)展。

【茶藝師需求背景】 1、茶文化、素文化、禪文化是健康養(yǎng)生的生活,是*文化的標(biāo)志,也是當(dāng)代品尚人群修練心性、素養(yǎng)的重要。 2、茶、素文化與禪文化的結(jié)合是高素質(zhì)人群生活文明的體現(xiàn),也是當(dāng)代重要的社交載體。 3、隨著市場的需求,素食禪茶館、禪茶素食館必將大量入市,與經(jīng)營人才需要相應(yīng)的培訓(xùn)。

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