初傳,國人多視之為方術一類。而當時僧人多修習小乘禪法,且嚴格遵循過午不食的戒規(guī)。為了補足午后的營養(yǎng),提神益思,驅除禪修中的昏沉,同時也為了養(yǎng)生,迫切需要一種秘方或帶有藥有用功能的飲料(午后可飲果汁等).而正是這種需要,兩千年來,使茶與產生了千絲萬縷的聯系。茶在寺院普及是在唐代,尤其是禪宗興起之后,并影響及于社會。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經營、顧客服務、策略等。

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茶藝著重在茶的品飲,追求品飲。茶俗的側重在喝茶和食茶,目的是解決需要、需要。有些茶俗經過加工提煉可以為茶藝,但絕大多數的茶俗只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演,但不能算是茶藝。

陳香白先生認為:茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理,茶道精神的核心是和。茶道就是通過茶是,引導個體在美的中走向完成品格修養(yǎng)以實現全人類安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為:"七藝一心"。

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