怎么才能成為蛋糕師呢?國內(nèi)越來越多的人對蛋糕飲食文化被感興趣,市場需求的變化催生了市場人才變化。隨之而來的是越來越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路,踏上了蛋糕培訓(xùn)就業(yè)之路。

想要成為一名出色的蛋糕師

第1步 先要問問自己有沒有對蛋糕的激情,有沒有足夠的毅力! 然后給自己制定一個完善的蛋糕師職業(yè)生涯路線。

*的蛋糕行業(yè)發(fā)展不像國外那么完善,背離了食品理念,只注重外表的裝飾,忽略食品本身的味道和康。所以在一開始選擇學(xué)習(xí)蛋糕開始,就要找一個能把你引領(lǐng)到正確方向的蛋糕學(xué)校。從基礎(chǔ)的蛋糕知識開始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營養(yǎng)比例,這些需要長時間的閱讀累積才能真正學(xué)會。然后了解蛋糕各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當(dāng)中慢慢完善!

第2步 工作實踐需要大概用5年的時間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專門蛋糕面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng)意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經(jīng)驗,擁有這樣的經(jīng)歷你的蛋糕藝術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)程序才算是真正完成 。

第3步 經(jīng)過多方面的學(xué)習(xí)與實踐,想必你已經(jīng)對蛋糕的各個方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專攻,你必須在一個特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設(shè)計和創(chuàng)意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求,此時的你必須有一個良好的心態(tài),因為你所面對的是每天重復(fù)制作有限品種的乏味,工作地點的單調(diào),而你所花費的時間精力也許并不能得到很多的金錢。經(jīng)過以上生活的磨練和工作經(jīng)驗的積累。你也擁有了向行政蛋糕主廚,和品牌連鎖店技術(shù)總監(jiān)的職位邁進的能力,會擔(dān)負更多的責(zé)任,在工作條件和工資方面也會有更大的獨立性。