廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學歷,積極好學,有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

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選擇題

75.>下列調味品中屬于咸味調味品的是( C )。

  A、番茄醬           B、蠔油             C、醬油             D、味精

76.>屬于合成甜味劑的是( C )。

  A、甜葉菊苷         B、木糖醇           C、糖精鈉           D、麥芽糖

77.>不屬于酸味調味料的是( B )。

  A、食醋             B、醬油             C、番茄醬           D、檸檬酸

78.>*早起源于印度的麻辣味調味料是( D )。

  A、辣椒             B、胡椒             C、芥末             D、咖喱粉

79.>味精*適宜的使用濃度是( A )。

  A、0.2~0.5%         B、0.6~0.8%         C、0.8~1.0%         D、0.1~0.2%

80.>我國黃酒**的產地是( C )。

  A、鎮(zhèn)江             B、蘇州             C、紹興             D、上海