廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

53.>由于魚類品種很多,加工方法主要有刮鱗、去鰓、( D )、剝皮、宰殺、擇洗等。

  A、開膛             B、沖洗             C、剞花刀           D、去內(nèi)臟

54.>加工后的原料在零下18度到零下15度的環(huán)境下可保存( B )天。

  A、60               B、180              C、200              D、250

55.>火腿初加工將整只火腿放在清水中浸泡6小時,取出用( D )食用堿水溶液將火腿外表刷洗干凈。

  A、溶化的           B、10%的            C、20%的            D、熱的

56.>冷水發(fā)的基本原理,主要是利用滲透作用和( C )。

  A、虹吸現(xiàn)象         B、壓力作用         C、毛細(xì)現(xiàn)象         D、壓力轉(zhuǎn)換

57.>干貨原料漲發(fā)的目的就是使干貨原料*大限度的( D )。

  A、泡軟             B、吸水             C、增大             D、吸水膨潤

58.>隨著食品加工業(yè)的發(fā)展,經(jīng)過分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用,它們既加快了( B ),也保證了廚房的衛(wèi)生。

  A、烹飪發(fā)展         B、烹飪速度         C、品種更新         D、制作時間