報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

22、調糖醋汁配方:白醋500克,(  C ),  汁25克,鹽20克,山楂片2小包。

A、白糖500克,茄汁50克        B、白糖300 克,茄汁25克

C、白糖300克,茄汁50克        D、白糖500克,茄汁25克

23、鹽焗雞是( D  )的名菜。

A、廣州菜     B、潮州菜        C、粵菜           D、客家菜

24、烹調法煎分為(  C )種煎法。

A、三       B、四      C、五        D、六

25、傳統(tǒng)名菜"手撕鹽焗雞"所采用的烹調方法是( C  )。

A、鹽焗法     B、焗法     C、浸法      D、蒸法

26、干貨漲發(fā),水發(fā)按其溫度不同可劃分為兩種方法,它們是(D   )。

A、焗法與浸發(fā)           B、煮發(fā)與蒸發(fā)

C、浸發(fā)與泡發(fā)           D、冷水發(fā)與熱水發(fā)