首先步要看奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營年頭,做到這點(diǎn)并不難,從網(wǎng)上一查就可以知道這家機(jī)構(gòu)的信譽(yù)情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒有可比性,就不是一個(gè)等量級。如果成這家機(jī)構(gòu)立很久,幾乎沒有被投訴或者被客戶起訴過,那就是可信賴的。如果成立沒多久官司沒少打,或者經(jīng)常被客戶起訴打官司,不能說是騙子,但是保險(xiǎn)起見還是趁早遠(yuǎn)離吧。
還有比較保險(xiǎn)的一招就是先嘗后學(xué)。做奶茶口味為王!無論選擇哪家奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu),不要只看學(xué)費(fèi),不要只聽他說,好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術(shù)白給也不要!學(xué)了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開了店誰喝呀?!那不竟等著賠錢嘛!
光是味道好還不夠,學(xué)習(xí)之前必須問清楚是教技術(shù)送配方,還是教技術(shù)配送料包。這一個(gè)配方一個(gè)料包,二者有天壤之別。如果是教技術(shù)配送料包,那關(guān)鍵的核心技術(shù)還是在人家手中。開店以后的原料采購量、采購價(jià)格還是人家說了算。以后如果你做大了想要開分店或者做加盟的話,基本就邁不過這道坎了。
避免剛起步就受騙上當(dāng),還沒有開店就被騙的喪失了信心,這對經(jīng)營者來講尤為重要。請務(wù)必擦亮你的雙眼。
學(xué)校擁有一支高素質(zhì)的師資隊(duì)伍,師資力量雄厚,學(xué)校組建了一支高
首先步要看奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營年頭,做到這點(diǎn)并不難,從網(wǎng)上一查就可以知道這家機(jī)構(gòu)的信譽(yù)情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒有可比性,就不是一個(gè)等量級。如果成這家機(jī)構(gòu)立很久,幾乎沒有被投訴或者被客戶起訴過,那就是可信賴的。如果成立沒多久官司沒少打,或者經(jīng)常被客戶起訴打官司,不能說是騙子,但是保險(xiǎn)起見還是趁早遠(yuǎn)離吧。
還有比較保險(xiǎn)的一招就是先嘗后學(xué)。做奶茶口味為王!無論選擇哪家奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu),不要只看學(xué)費(fèi),不要只聽他說,好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術(shù)白給也不要!學(xué)了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開了店誰喝呀?!那不竟等著賠錢嘛!
光是味道好還不夠,學(xué)習(xí)之前必須問清楚是教技術(shù)送配方,還是教技術(shù)配送料包。這一個(gè)配方一個(gè)料包,二者有天壤之別。如果是教技術(shù)配送料包,那關(guān)鍵的核心技術(shù)還是在人家手中。開店以后的原料采購量、采購價(jià)格還是人家說了算。以后如果你做大了想要開分店或者做加盟的話,基本就邁不過這道坎了。
避免剛起步就受騙上當(dāng),還沒有開店就被騙的喪失了信心,這對經(jīng)營者來講尤為重要。請務(wù)必擦亮你的雙眼。
學(xué)校擁有一支高素質(zhì)的師資隊(duì)伍,師資力量雄厚,學(xué)校組建了一支高
用料
| 中種面團(tuán) | |
| 金像高粉 | 210克 |
| 細(xì)砂糖 | 15克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 3克 |
| 鮮牛奶 | 130克 |
| 主面團(tuán) | |
| 金像高粉 | 90克 |
| 雀巢奶粉 | 10克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 1克 |
| 細(xì)砂糖 | 45克 |
| 鹽 | 4克 |
| 雞蛋 | 1個(gè)(約50克) |
| 鮮牛奶 | 30克 |
| 安佳黃油 | 45克 |
| 烘烤 | |
| 上下管165度18分鐘(8分鐘左右時(shí)加蓋錫紙) |
軟到不知所措的牛奶卷的做法
中種面團(tuán)全部材料混合均勻,揉成光滑的面團(tuán),放入大盆蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至3到4倍大。
面缸中先加入主面團(tuán)的液體材料(雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右)和鹽、糖,將中種面團(tuán)剪小塊放入缸中,再依次放入高粉、奶粉和酵母,攪拌至面團(tuán)具有筋性。
加入軟化的黃油,繼續(xù)攪拌。
攪拌至面團(tuán)可以拉出大片具有韌性的薄膜。
將面團(tuán)收圓,蓋保鮮膜室溫醒發(fā)約30分鐘(天氣熱的時(shí)候適當(dāng)縮短時(shí)間)。
分割成10個(gè)小面團(tuán),每個(gè)約為62克,滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。
、取一個(gè)小面團(tuán)拍扁排氣,略搟成長橢圓形。
左右各向中間三分之一處對折。
搟成牛舌形。
上下都向中間卷起。
卷到中心位置連接起來。
翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團(tuán)都做好放入烤盤。
用鋒利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盤熱水,后發(fā)酵約45分鐘。
、發(fā)好的面團(tuán)取出,表面篩上一層高粉,烤箱預(yù)熱上下管180度。
將烤盤放入烤箱,并將溫度調(diào)整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。我用的是海氏C45烤箱,溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
萌萌撻,喵~~
