杭州港焙西點(diǎn)
1.學(xué)習(xí)餅店盈利的N個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
隨著人們對(duì)烘焙品的需求日益增長(zhǎng),市場(chǎng)上的餅店也是越開越多,競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)的激烈。而餅店管理者面臨的不僅是同行間的競(jìng)爭(zhēng),還有消費(fèi)者對(duì)烘焙品的品質(zhì)要求以及經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷手段要求等壓力。因此,為了不被變化迅速的市場(chǎng)淘汰,針對(duì)這些問題就必須有制勝法寶,而本次陸鑫老師帶來的餅店盈利的N個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)課程,用其自身專業(yè)的講述幫助大家解決困惑,傳授給大家制勝法寶。
2.黃春森大師現(xiàn)場(chǎng)演繹極醇吐司 
現(xiàn)下烘焙品興起,吐司是其中經(jīng)典之一,吐司的品質(zhì)也成為了我們把控的重點(diǎn)。極醇吐司,在日本盛行的超熟吐司的靈感下,又加入了多種種面,采用特制的種面-熟面種,牢牢鎖住面團(tuán)的水分,低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵,使得面粉中的小麥香氣充分的散發(fā)出來,終吐司入口柔軟、Q彈十足。
3.雷海峰大師中點(diǎn)Demo制作分享 
益海嘉里雷海峰大師現(xiàn)場(chǎng)的中點(diǎn)Demo為各位烘焙伙伴帶來了許多中點(diǎn)品種。在過程中為大家講解了制作時(shí)會(huì)出現(xiàn)的一些難點(diǎn)和制作技巧,并且為大家展示了許多細(xì)節(jié)部分。
4.生產(chǎn)管理干貨分享
本次活動(dòng)的重磅嘉賓當(dāng)然是"*烘焙比賽級(jí)裁判"崔忠明大師
崔忠明大師為大家分析了面包工廠及餅店現(xiàn)狀,指出大多數(shù)工廠及餅店存在的共性問題,并對(duì)其進(jìn)行了分析和建議。人則是管理的核心,應(yīng)具備先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念,完善的實(shí)施措施和手段,再從工藝、品質(zhì)、表單及安全管理方向進(jìn)行具體分享,給我們的烘焙伙伴們帶來了生產(chǎn)管理的干貨分享。
本次的三場(chǎng)茶歇帶來了多元化的流行產(chǎn)品,讓我們烘焙伙伴們?cè)趯W(xué)習(xí)的同時(shí),通過直觀的體驗(yàn)感受流行烘焙品的趨勢(shì)
悄悄告訴你們以上幾款產(chǎn)品,七毛都品嘗了喲口感真的很棒呢!?(′?`?)好吃的.
人氣明星產(chǎn)品如下:
TOP1:麻小酥
這款麻小酥可謂是當(dāng)場(chǎng)人氣產(chǎn)品榜TOP1,看它的樣子你可千萬不要就這樣認(rèn)為它是"樸素簡(jiǎn)單"的哦,其實(shí)麻小酥的內(nèi)心非常"豐富"!麻小酥在傳統(tǒng)的豆蓉蛋黃餡中加入了藤椒油,中和了傳統(tǒng)印象中中點(diǎn)的甜膩感。鮮、香、咸、甜、麻......多種口感盡在其小小的身體中,麻味新奇,咬上一口就讓人久久難以忘懷。
TOP2:愛撕包
這款愛撕包別看它個(gè)頭呆板圓潤(rùn),但是口味豐富,受到無數(shù)人的喜愛。剛從烤箱拿出來的愛撕包,隔著很遠(yuǎn)都能夠聞到煉乳香甜的味道,拉撕感十足、奶香味濃郁到想馬上撕開一塊放進(jìn)嘴里。在愛撕包的表面,涂上一層又一層的杏仁醬,再撒上滿滿的杏仁"暴風(fēng)雨",層層綿柔的口感里混合著濃厚香甜的杏仁風(fēng)味,再配上脆脆的杏仁片,仿佛在口腔中演奏了一場(chǎng)歡快的交響樂~
TOP3:海鹽煉奶包
這款榜3的海鹽煉奶包可鹽可甜美味無限,入口時(shí)是鹽味回味時(shí)它又是甜味。簡(jiǎn)約飽滿的外形摻入一點(diǎn)淡淡的海鹽滋味,展現(xiàn)出清爽的狀態(tài),煉乳奶香醇正口感柔軟Q彈,整體風(fēng)味均衡飽滿,散發(fā)著香甜的氣息。細(xì)膩柔軟如春風(fēng)拂過味蕾,幸福的味道不過如此。
活動(dòng)進(jìn)入尾聲,杭州港焙西點(diǎn),今后也會(huì)致力于提供給學(xué)員好的學(xué)校教育和更高度的技術(shù)水平。充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì),以"專業(yè),嚴(yán)謹(jǐn),,創(chuàng)新"的態(tài)度把學(xué)校建設(shè)成為擁有寬領(lǐng)域、全方位、高品位的文化機(jī)構(gòu)。