都市快節(jié)奏的生活方式,高強(qiáng)度的工作壓力,常常會使人負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),讓人有種透不過氣來的感覺。讓我們放慢快速的腳步,調(diào)節(jié)一下滿負(fù)荷的生活節(jié)奏,約上閨蜜或朋友喝喝下午茶吧?；ㄒ粋€小時做一道精致的小甜點(diǎn)。泡上一杯咖啡,在聊天中分享彼此,宣泄焦慮。讓生活更加地輕松和甜蜜。

      在這炎熱的夏季,陳老師給各位推薦了一道美味又精致的下午茶——芒果塔,讓我們看看他是如何教學(xué)員制作的?

      在上課之前,陳老師將學(xué)習(xí)的教學(xué)作品寫在白板上。然后寫出該產(chǎn)品的原料配方和關(guān)鍵性的操作步驟。

陳源華老師

      主料:

      低筋面粉、無鹽奶油、奶油卡士達(dá)、牛奶牛奶、芒果、糖粉、蛋黃、鹽巴少許、砂糖、塔皮

      

芒果塔做法:

      1.卡士達(dá)醬作法:蛋黃打散,加入一匙牛奶,一半的砂糖跟過篩面粉拌勻。

      2.剩下的牛奶跟砂糖小火加熱,鍋邊起小泡泡時加入面煳并不停攪拌至濃稠狀。學(xué)員先把芒果切成一小塊。

學(xué)員切芒果

      3.放涼,裝入擠花袋備用。

      4.制作塔皮:烤箱預(yù)熱至180度,奶油放軟后加入糖粉拌勻。

學(xué)員搟皮

      5.加入蛋黃拌勻。

      6.再加入過篩面粉跟鹽,均勻攪拌成團(tuán)。

      7.分成每個20g的面團(tuán),將瑪芬盤內(nèi)均勻抹油,面團(tuán)放入整形。盡量壓平整后,用叉子在底部戳洞。

陳老師授課

      8.烤箱180度,中層,烤15分鐘即可。

      9.脫模。在塔皮上擠入卡士達(dá)醬,放上芒果丁,冰過更好吃~

芒果塔

      陳老師提示:

      瑪芬盤如果怕沾黏,也可以放入蛋糕紙模,在紙模內(nèi)整形也是可以的。

      清甜可口的時令水果。每一口都是味覺視覺的雙重享受。還等什么,趕緊約上您的朋友邊品邊享受悠閑美好的夏日時光吧。

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