西點(diǎn),一種悄然蔓延的時(shí)尚,讓西點(diǎn)師成為無數(shù)年輕人夢寐以求的職業(yè)。與一般西點(diǎn)愛好者不同,那些將西點(diǎn)師作為自己未來職業(yè)的年輕人,從一開始就接受正宗而系統(tǒng)的專業(yè)西點(diǎn)教育,顯得尤為重要。
歐洲是西點(diǎn)的發(fā)源地之一,也是世界西點(diǎn)潮流的前沿。很多人將歐洲作為西點(diǎn)學(xué)習(xí)的理想之地。然而,去歐洲學(xué)西點(diǎn),對大多數(shù)人來而言,卻是一個(gè)可望而不可即的夢想。不用說高昂的學(xué)費(fèi)和難以逾越的語言障礙,歐洲為數(shù)不多的*西點(diǎn),幾乎都有極為嚴(yán)格的招生條件,招生名額亦十分有限。除了幾所名校,歐洲大大小小的廚藝培訓(xùn)學(xué)校同樣魚龍混雜,讓人難以選擇。
慶幸的是,目前國內(nèi)已有一家專業(yè)教授烹飪藝術(shù)的教育,更將純正歐式西點(diǎn)引入*,讓*的西點(diǎn)師不用走出國門,就能真正掌握國際水平的西點(diǎn)烘焙理論和技藝,這就是港焙西點(diǎn)西餐!
港焙,*的米其林廚房。
"工欲善其事,必先利其器",現(xiàn)代化、的西點(diǎn)設(shè)備,既是制作出西點(diǎn)的前提,其正確的使用方法、熟練的操作技能,本身也是專業(yè)西點(diǎn)教育必不可少的教學(xué)內(nèi)容。
港焙西點(diǎn)學(xué)校
來到港焙的教室,人們往往會(huì)驚異于它異常整潔的環(huán)境和的烹飪設(shè)施。嵌入式的冷凍柜、醒發(fā)箱、電烤爐代表了當(dāng)前烘焙設(shè)備領(lǐng)域的高水平;功能各異、造型簡潔的各式桌面電器,日常生活中往往難得一見;壁架上則懸掛著大大小小、種類繁多的勺、鏟、篩、錘、刷、面包夾、打蛋器等烹飪用具;壁櫥中,井井有條地?cái)[放著各式模具、烘焙原料……這樣的廚房,既讓人眼花繚亂,又讓人感覺到非同一般的簡約、干凈和嚴(yán)肅,一瞬間仿佛置身于"閑人莫入"的米其林廚房。
將教室作為高端酒店的后廚一般用心、費(fèi)力去裝備,對港焙而言,實(shí)在是一種再自然不過的選擇。港焙,從一開始就立志培養(yǎng)具有國際水平的*西點(diǎn)師,而從港焙走出去的學(xué)生,多數(shù)會(huì)進(jìn)入各大星級酒店、西點(diǎn)名店工作,如果在學(xué)校不能接觸到新、高端的西點(diǎn)烘焙設(shè)備,那么將來是很難適應(yīng)這些地方的工作環(huán)境的。
每一節(jié)課都在與世界名點(diǎn)約會(huì)。
從意大利的提拉米蘇,到德國的黑森林蛋糕,再到法國的慕斯……在港焙的西餐、西點(diǎn)課堂,你甚至能吃出來每個(gè)的不同性格。來到港焙,就仿佛置身西點(diǎn)界的迪士尼樂園一樣,各種純正的西點(diǎn)技藝教每當(dāng)我在朋友圈看到朋友們曬出各種美食驚嘆其美味時(shí),我總會(huì)在心里默默地說來杭州港焙西點(diǎn)西餐,你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多美食,因?yàn)槲覀儾簧a(chǎn)美食,我們只是食材的搬運(yùn)工。
沒錯(cuò),今天的校園里又一波美食正在上演,這是一次甜蜜的誘惑。
來看看下面同學(xué)們的精美作品吧!我們是*大的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,我們不生產(chǎn)美食,我們只是食材的搬運(yùn)工。
萌萌噠的馴鹿
萌萌噠的馴鹿
彩虹CUPCAKE
彩虹CUPCAKE
巧克力火車蛋糕
巧克力火車蛋糕
絢麗的巧克力蛋糕
絢麗的巧克力蛋糕
可愛的公主風(fēng)蛋糕
可愛的公主風(fēng)蛋糕
好想一口咬下去
好想一口咬下去
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