現(xiàn)在依然有觀念認(rèn)為,學(xué)習(xí)西點(diǎn)好還是跟著師傅在店里學(xué),因為我們傳統(tǒng)學(xué)藝就是這種方式,不會錯的。但現(xiàn)實(shí)是,在西點(diǎn)店當(dāng)學(xué)徒幾年后還是在打雜,沒學(xué)到什么真本事。若是想去當(dāng)學(xué)徒,要先搞清楚,蛋糕店招學(xué)徒目的是什么?是否適合你?

從蛋糕店經(jīng)營成本上看,學(xué)徒更省錢

招收學(xué)徒其實(shí)不只是蛋糕店,如理發(fā)店、縫紉店、皮鞋店、木工坊等傳統(tǒng)技能型行業(yè)招聘學(xué)徒的習(xí)慣由來已久,主要可能是因為學(xué)徒用人成本可以節(jié)約很多,招聘學(xué)徒能夠讓經(jīng)營節(jié)約成本。

學(xué)蛋糕更多人愿意選擇正規(guī)學(xué)校

蛋糕店招收學(xué)徒現(xiàn)在基本只存在于一些小的店鋪了,大型企業(yè)一般情況是不招收學(xué)徒的。蛋糕學(xué)徒變少的原因,學(xué)徒存在不穩(wěn)定性,流動性大;再者是學(xué)徒學(xué)滿到期離開了,需要招收新的學(xué)徒進(jìn)行店面打雜工作,增加了招聘以及之后的磨合成本,更重要的是因為求學(xué)者處于職業(yè)長遠(yuǎn)規(guī)劃的考慮,更愿意到培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí),為自己打下好基礎(chǔ)。

專業(yè)蛋糕店,更愿意招專業(yè)蛋糕師

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,現(xiàn)在越多越多的企業(yè)不再招聘學(xué)徒,企業(yè)為了口碑和生意,不再只是單純從經(jīng)營成本考慮,企業(yè)希望展示給顧客以專業(yè)形象,而不是店內(nèi)學(xué)徒滿滿的教學(xué)場景。

在此之前,來港焙西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員中,有不少是事先在蛋糕店學(xué)徒之后再到學(xué)校學(xué)習(xí),這樣不僅增加了時間成本、金錢成本,同時在學(xué)徒時期養(yǎng)成的不良習(xí)慣,后期糾正起來會很吃力,所以,在這里建議大家,如果你是出于職業(yè)需求學(xué)習(xí)蛋糕,還是建議到整個專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)蛋糕,關(guān)于蛋糕培訓(xùn)的相關(guān)疑問,可直接在線與港焙老師溝通。

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