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杭州有學(xué)做蛋糕去哪里培訓(xùn)

日期:2020-05-10 14:23:18     瀏覽:43    來源:杭州酷德西點蛋糕咖啡
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放涼后加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡

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,食材比例決定口感泡芙傳統(tǒng)的比例為(雞蛋:水分:油脂:面粉=:::),而使用雞蛋多一點,泡芙則會膨脹的較大,皮較薄

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發(fā)酵完成后再與主面團材料混合,揉出筋膜,整形后進行2次發(fā)酵,后烤制


注意:這一步黃油不要打發(fā)過度了,因為后面加入蛋黃還要再用電動打蛋器攪拌,黃油會繼續(xù)被打

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在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鐘,然后放涼

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你把蛋糕從烤箱中拿出來之前,請務(wù)必確認烤箱已烤熟

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