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廣州創(chuàng)業(yè)燒烤制作培訓

日期：2016-11-14 10:54:35 瀏覽：6878

班目名稱

創(chuàng)業(yè)燒烤班課程

場地和設備

擁有達200平方米的專門實習場地，按星級酒店廚房環(huán)境設置，并特別配置了教學實習需要的示范操作場地，使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。

教學實習菜式包括

1 簡述燒烤知識實操:烤肉串的制作（牛肉、羊肉）
2 烤貝殼類制作:生豪、青口、扇貝（蒜茸味、法式味、BB味）
3 海產(chǎn)類串燒:烤尤魚須、大蝦串燒、尤魚串燒（日式醬油味、麻辣味）
4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串（配黑胡椒汁）
5 禽類燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳（蒜香味、麻辣味）

學時一周隨報隨學免費食宿

教學特點

食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資小、利潤高、風險低、市場廣闊、無季節(jié)性

導師

劉敬元 ★*職業(yè)技能高級考評員，*烹飪大師，中式烹調高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實際操作和餐飲管理經(jīng)驗 ★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔任我校高級烹飪講師

學時

兩周

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