衡陽鹵粉,脫胎于桂林米粉,在桂林鹵粉的基礎(chǔ)上不斷的改進(jìn),可以說衡陽鹵粉與桂林鹵粉同宗不同工。衡陽鹵粉的味道可以稱的上是一絕,其精髓全在那一鍋神秘的鹵水中。鹵水是用采用各種中草藥精制而成,口味獨特,適合絕大多數(shù)人的口味,堪稱*之較。特點:鹵味濃厚,大酸大辣,且香味濃郁,口感爽滑,吃過后舌底生津,唇齒留香,令食者大呼過癮!

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、衡陽鹵粉湯底的料包配制。

2、衡陽鹵粉湯底的熬制時間、火候控制等。

3、秘制鹵味的選料制作。

4、粉絲的選擇以及泡制方法。

5、學(xué)員實操完成成品的制作。

長沙紅星鵬飛培訓(xùn)學(xué)校項目:小吃培訓(xùn),早餐早點培訓(xùn),早餐粉面培訓(xùn),面點

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