布袋饃培訓(xùn)班

【項(xiàng)目名稱(chēng)】:口袋饃、布袋饃

【行業(yè)分類(lèi)】:餐飲>快餐小吃>口袋饃

【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】:詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢(xún)獲取(在線(xiàn)客服咨詢(xún))

【課程班型】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項(xiàng)目】:口袋饃、黃金土豆餅等眾多輔助小吃項(xiàng)目!

【合作方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)

【位置推薦】:商業(yè)步行街、美食廣場(chǎng)、美食一條街、學(xué)校門(mén)口、居民小區(qū)集中地 、游樂(lè)場(chǎng)所附近、城中村、旅游景點(diǎn)、車(chē)站附近路邊攤位

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

口袋饃培訓(xùn)內(nèi)容:

1.講述口袋饃的發(fā)展史及食材的采購(gòu);

2.口袋饃所用醬料的制作;

3.饃的制作;

4.菜品的搭配,炸串油溫的控制及不同材料的腌制;

5.辣椒油的制作;

6.口袋饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等;

7.口袋饃的反復(fù)實(shí)踐操作練習(xí)及熟練完成;

8.投資預(yù)算,設(shè)備的采購(gòu)及經(jīng)營(yíng)等。

口袋饃在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn),嚴(yán)格控制比例與時(shí)間,確保做出的每一個(gè)饃都外表美觀、松軟可口,質(zhì)量始終如一。

熬制醬料是口袋饃較核心的技術(shù),較能影響到口袋饃的是否好吃。

口袋饃技術(shù)口袋饃的制作;口袋饃配菜的制作;口袋饃肉類(lèi)配菜的腌制;口袋饃蔬菜素食開(kāi)胃配菜處理;口袋饃成品制作;

一: 醬料的熬制

熬制醬料是布袋饃核心的技術(shù),能影響到布袋饃的是否好吃?？诖x有嚴(yán)格量化的材料比例,嚴(yán)格的逐次投料順序,嚴(yán)格的溫度與時(shí)間控制,使醬料的各方面都恰到好處,夠香夠味,但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來(lái)次人就吃夠了,而口袋饃的醬料則可以確保久吃不膩,讓人吃了還想吃。

二: 饃的制作

外面的饃是整個(gè)布袋饃特色、能吸引人的地方。與炸的餅相比,蒸出的饃正好可以解除油膩,與炸的串串是好的搭配,兩者缺一不可。口袋饃在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn),嚴(yán)格控制比例與時(shí)間,確保做出的每一個(gè)饃都外表美觀、松軟可口,質(zhì)量始終如一。并且做饃的效率更高、速度更快。

除了醬料與饃的制作,還有很多細(xì)節(jié)性的問(wèn)題需要注意。比如食材的選購(gòu)、炸串時(shí)油溫的控制、不同材料的好油炸時(shí)間等,都會(huì)終影響到布袋饃的口感。來(lái)到口袋饃培訓(xùn),帶上紙和筆,我們會(huì)讓你自己親手做出好吃的布袋饃。

布袋饃營(yíng)養(yǎng)全,有肉食,蔬菜,豆制品,鵪鶉蛋,腸可以自己挑選,價(jià)格也實(shí)惠,炸后切碎,加醬,麻汁,自然,調(diào)配好夾到布袋饃里。主要是布袋饃的醬味道很特別,能充分勾起顧客的食欲。

口袋饃以形狀而得名,選用小麥高筋面粉,和面,發(fā)面,把饃饃做出布袋的形狀,上籠屜蒸熟。各種常見(jiàn)的食材,油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍(lán)花、金針菇、豆腐皮、千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等,油炸后都可以一股腦盛進(jìn)布袋饃里。