山西刀削面培訓(xùn)班,北京哪里可以學(xué)習(xí)刀削面

【項(xiàng)目名稱】:山西刀削面、刀削面

【所屬行業(yè)】:餐飲>面食小吃>山西刀削面

【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】:詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

【時(shí)間安排】:3-8天小班授課,隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會(huì)為止.)

【創(chuàng)業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【適用范圍】:

適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【培訓(xùn)內(nèi)容】:北京品味軒刀削面口味:豬肉肉丁,豬肉臊子,紅燒牛肉,香菇雞塊,酸豆角,茄子肉丁,西紅柿雞蛋、炒刀削、拌刀削等

選購材料與食材處理

①刀削面原材料的選擇和采購;

②刀削面發(fā)展史及市場分析;

③刀削面制作設(shè)備、工具的選擇和采購;

④刀削面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;

⑤店面選址及技巧;

⑥講解不同季節(jié),刀削面的保存于制作技巧;

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

②刀削面的制作方法

③刀削面的配菜處理方法與技巧;

④刀削面高湯的熬制;

⑤刀削面下面技巧與煮面時(shí)間;

⑥老師指導(dǎo),學(xué)員著重練習(xí),滿意為止

刀削面怎么做?刀削面做法配方?

一直以來,刀削面都是非常的深受創(chuàng)業(yè)的特色行業(yè),當(dāng)然,進(jìn)入了好的行業(yè),更為重要的就是選好一個(gè)品牌,刀削面就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,想要選擇一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)的品牌,自然成功的幾率也是為更大了一點(diǎn),刀削面是否為創(chuàng)業(yè)者帶來一個(gè)不錯(cuò)的收入,這也是大家非常為關(guān)注的一個(gè)大的問題。

刀功是比較能體現(xiàn)刀削面的妙處。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)?對(duì)著湯鍋,嚓嚓嚓一刀趕一刀地削,制作刀削面技術(shù)要訣是:"刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手端平,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時(shí)扁條,彎刀是三棱。",削出的面葉兒也一葉連一葉,如流星趕月般在空中劃出一道弧線落入鍋中,湯滾面翻似銀魚戲水,煞是好看。有詩云:"一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢。

刀削面是一種適合現(xiàn)代人吃的面條。因?yàn)榭梢噪S時(shí)打包帶走,等的時(shí)間還非常短,重要的是刀削面中還有營養(yǎng)成分,不一般的土豆粉、酸辣粉什么的要好的多。還有就是刀削面是面食中的其中一種,它是一種易消化沒有脂肪的特色美食!不得不說開一家餐飲店,選擇刀削面項(xiàng)目是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)好契機(jī)!